Рассказываю об огромной пользе зеленого лука

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Зеленый лук считается одним из самых полезных овощей.

Предположительно, первыми лук заметили степные кочевники Азии. Передвигаясь по степи, они находили островки этого острого ароматного растения и ели его. В дальнейшем семена зеленого лука попали в Средиземноморье, и распространились по миру.

С зеленым луком связана необычная традиция персидских евреев. В Пасху во время трапезы перед особой песней, рассказывающей о бичевании израильтян, евреи бьют друг друга луковыми побегами. Это символизирует реальные страдания, перенесенные израильтянами.

Сам по себе лук весьма противоречивый овощ. Он может быть одновременно и горьким, и сладким. Горький вкус луку придают гликозиды и эфирные масла, а сладкий — сахара.

Особенно полезно употреблять зеленый лук, который вырастает на огороде в конце мая начале июня. Ведь в этот период наш организм ослаблен зимне-весенним авитаминозом, а зеленый лук с грядки — хороший источник не только аскорбиновой кислоты, но и витаминов А,РР,К,Е и В. А по количеству флавоноидов — веществ, регулирующих обмен веществ, зеленый лук может соперничать с зеленым чаем и цитрусовыми. В составе зеленого лука можно найти также инулин, серу, йод, фтор, калий, марганец и многие другие полезные микроэлементы.

Ценность зеленого лука прежде всего в том, что он имеет повышенное содержание питательных веществ, так необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности организма человека.

Полезные свойства зеленого лука:

1. Укрепляет иммунитет.

Зеленый лук — эффективное средство в борьбе с простудой и гриппом. За это в народе его прозвали «природным антибиотиком». Фитонциды, которыми богат овощ, помогают бороться с вирусами и микробами, а витамин С оказывает поддержку организму, укрепляет иммунитет.

2. Полезен при онкологических заболеваниях.

В луке содержится мощный антиоксидант — флавонол кверцетин. Это вещество обладает способностью противостоять раковым заболеваниям и применяется в онкологии.

3. Полезен для печени.

Зеленый лук помогает печени справляться со своей очистительной функцией, расщепляют жиры и способствуют уменьшению уровня вредного холестерина в крови.

4. Полезен для зубов.

Перья зелёного лука богаты железом, а это значит, что овощ полезен для профилактики анемии, а также способствует укреплению зубов. Благодаря наличию никотиновой кислоты происходит расширение капиллярных сосудов в надкостнице и других тканях дёсен, что приводит к улучшению питания клеток. Фосфор, кальций и магний, которые присутствуют в составе овоща, помогают поддерживать здоровье костей, зубов, усваиваясь организмом почти целиком.

Не менее важны антибактериальные свойства лука: нужно всего одну минуту пожевать зелёные перья, чтобы избавиться от всех микроорганизмов в ротовой полости. Регулярное употребление лука в пищу снижает количество обитающих во рту условно-патогенных бактерий. Это означает, что существенно падает риск развития кариеса, излечивается бактериальный стоматит, уменьшается воспаление дёсен.

5. Поддерживает сердечно-сосудистую систему.

Зеленый лук очищает сосуды, улучшает кровообращение и работу сердца. Сердечный ритм нормализуется с помощью минеральных компонентов. А укрепление стенок и повышение эластичности сосудов происходит благодаря витамину С. Сернистые вещества, которые входят в состав зеленого лука разжижают кровь и предотвращают тромбообразование. Кроме того, растение значительно повышает тонус артерий, вен и улучшает микроциркуляцию крови.

6. Улучшает пищеварение.

Зеленый лук активизирует обмен веществ и пищеварение и способствует выводу лишней жидкости из организма. А фитонциды, входящие в состав овоща, губительно воздействуют на бактерии, которые поражают слизистую оболочку желудка, вызывая ее атрофию, эрозию и хроническое воспаление. Благодаря частому употреблению лука снижаются риски развития гастрита, язвенной болезни желудка.

7. Полезен для мужчин.

Применение луковиц, перьев в качестве основных ингредиентов в постоянном рационе способствует выработке основного мужского гормона – тестостерона. Благодаря ему у мужчин активно развивается мышечная масса, улучшаются процессы сперматогенеза: процентное соотношение нормальных сперматозоидов в семенной жидкости возрастает, что способствует зачатию. Калий, кальций, селен, которые содержатся в свежей зелени, помогают поддерживать потенцию.

8. Полезен для женщин.

Мякоть перьев зеленого лука содержит большое количество цинка, который благотворно влияет на репродуктивные функции женщины. Регулярное употребление перьев способствует выравниванию гормонального баланса, нормализации менструального цикла. Витамины, полезные микроэлементы помогают поддерживать женскую красоту, молодость: способствуют укреплению волос, ногтей, участвуют в организации выработки коллагеновых волокон.