Рассказываю о приготовлении глазури для куличей без белка, которая не крошится, не осыпается и готовится за 5 минут

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Дорогие мои друзья, я уверена, что многие из вас будут печь сдобные и ароматные куличи к Великому празднику! И всегда встает вопрос о выборе глазури.

Я много экспериментировала с приготовлением глазури. Глазурь с использованием сырого белка я не приветствую, так как боюсь сальмонеллеза. По другим же рецептам — она получалась сухая и всегда быстро осыпалась.

И наконец, я нашла идеальный рецепт глазури, которая подходит для любой выпечки.

Поэтому, в преддверие праздничных дней, хочу поделиться с вами своей любимой глазурью для куличей из жевательного зефира (маршмеллоу). Такую сладость очень любят и дети, и взрослые.

Маршмеллоу — это жевательный сладкий зефир. Он продается практически в любом магазине или супермаркете.

Очень важно, что глазурь по этому рецепту не крошится и не осыпается. Она получается достаточно плотная, гладкая и блестящая. Глазурь не стекает с куличей, хорошо держится на шапочке, а главное, помогает скрыть все неровности и трещинки на поверхности.

Кстати, еще один огромный плюс этой глазури — на ней отлично держится пасхальный декор, поэтому можно использовать не только посыпки, но и тяжелые сахарные фигурки: цветочки, цыплята, ангелочки и др.

Сверху глазурь покрывается сухой корочкой, а внутри остается мягкой, что придает выпечки особую нежность.

Она не требует специальных навыков для приготовления и всегда получается с первого раза.

А если вы будете использовать маршмеллоу разных цветов, у вас получится красивая и нежная глазурь без дополнительных красителей.

Ингредиенты:

маршмеллоу — 100 гр.;
лимонный сок — 1 ч.л.;
сливочное масло (мягкое) — 1 ст.л.;
сахарная пудра — 50 — 100 гр..

Количество сахарной пудры будет зависеть от желаемой консистенции глазури.

*******************************************************************************

Приготовление глазури:

1. Глазурь готовится на водяной бане. Поэтому, ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим ее до кипения и сверху ставим миску, дно которой не должно касаться воды!

2. В миску высыпаем маршмеллоу, добавляем мягкое сливочное масло и вливаем сок лимона.

3. При постоянном помешивании силиконовой лопаткой, доводим смесь до однородного состояния. Маршмеллоу начнет таять.

4. Как только масса стала однородной, сразу же снимаем миску с водяной бани и понемногу вводим сахарную пудру. Добавляем пудру и быстро все перемешиваем. Ее количество напрямую будет зависеть от желаемой консистенции. Если вы хотите более густую глазурь, то добавляйте побольше сахарной пудры.

5. В теплом виде нужно наносить приготовленную глазурь на кулич. Работать с ней нужно быстро, так как она быстро застывает.

6. Если у вас осталась глазурь, ее можно переложить в баночку, а когда она снова понадобится, то опять подержать ее на водяной бане, чтобы она растопилась или растопить в микроволной печи короткими импульсами.