Рассказываю о натуральных красителях, которыми окрашиваю Пасхальные яйца. Получается красиво и безопасно

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Пасха — самый светлый и радостный праздник, который с нетерпением ожидают в каждом доме. И одна из важных составляющих праздника — это покраска яиц.

К Пасхе в магазинах появляются пищевые красители для придания яйцам определенного цвета, но они могут быть опасными для здоровья человека.

Наверняка, многие хозяйки задаются вопросом, как покрасить яйца натуральными красителями, чтобы они получились яркими и нарядными, но с тоже время безопасными для детей и взрослых, — не вызывали аллергических реакций, не пачкали руки и посуду.

Благодаря натуральным красителям окраска скорлупы получается насыщенного цвета, при этом никакого вреда на белок или желток не оказывается, что лично для меня является очень важным!

Кстати, работа с натуральными красителями интересна и увлекательна. Яйца окрашиваются гораздо дольше, поэтому можно легко контролировать степень окраски и, например, оставить их в пастельных тонах.

Подготовка яиц к окрашиванию:

Яйца промыть в мыльном растворе, выложить в кастрюлю с прохладной водой и поставить кипятить около 10 минут. Обязательно в воду добавить соль — на 1 литр — 2 ст.л., чтобы скорлупа не потрескалась.
Дать вареным яйцам как следует остыть и для более равномерного окраса натереть их спиртосодержащим напитком.
В подготовленный красящий состав необходимо ввести 1-2 ст.л. уксуса.
После окрашивания, яйца выложить на салфетку для естественного высыхания и закрепления результата.
Для предания блеска крашенки натирают растительным маслом.

ВАЖНО! Я рекомендую брать яйца белого цвета, так как на них лучше всего «ложиться» краска, особенно натуральная.

*******************************************************************************

1. Окрашивание свеклой.

Свеклу нужно очистить, порезать на небольшие кусочки и поставить отварить около 20 минут. Подготовленный отвар процедить. Вареные яйца прогреть под теплой водой и опустить в свекольный состав. Оставить их в таком виде на 2-3 часа, регулярно помешивая.

Так же можно положить отваренные яйца в миску с отжатым свекольным соком на короткое время, но тогда получается красивый розовый оттенок.

2. Окрашивание куркумой.

Куркума — широко известная индийская пряность, применяемая для приготовления карри и некоторых других блюд. Продается она в виде мелкого порошка ярко-желтого цвета.

Для получения светло-желтого цвета необходимо взять 1 ч.л. куркумы на 1 литр воды, а для получения более насыщенного оттенка добавьте еще 2-3 ч.л.

Для приготовления красящего раствора вскипятить 1 литр воды, размешать в воде куркуму, дать отвару постоять 4–5 минут, затем погрузить в него заранее отваренные яйца с белой скорлупой. Держать яйца в отваре до получения желаемой яркости оттенка.

3. Окрашивание чаем каркаде.

Этот чай продается в любом супермаркете. Для более насыщенного цвета, я обычно использую сразу всю пачку.

Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и сразу же всыпать туда же чай каркаде. Варить яйца в течение 20-25 минут, затем влить уксус и оставить еще на пару минут. Выключить огонь и оставить яйца остывать прямо в чае, вынеся их на холод. Желательно переворачивать их каждые 20 минут, чтобы они равномерно окрасились, но и без этого рисунок будет ярким.

4. Окрашивание краснокочанной капустой.

Поместить яйца в кастрюлю, залить их водой комнатной температуры. Капусту нужно всю нашинковать ножом. Засыпать капусту, если у вас воды оказалось много, можно часть отлить. Но лучше взять кастрюлю побольше. Поставить на огонь, и варить 25-30 минут с момента закипания воды. Затем влить уксус и оставить яйца в отваре капусты до полного остывания и получения желаемого оттенка.