Простой рецепт домашнего зефира на агар-агаре, намного вкуснее магазинного. Когда училась готовить, получился с первого раза.

Подробно рассказываю, как я готовлю этот вкуснейший десерт.езного и очень вкусного десерта к чаю — зефира на агар-агаре. Получается просто бесподобное лакомство как для детей, так и для взрослых, вообщем для любителей сладенького.

Подробно рассказываю, как я готовлю этот вкуснючий десерт.

Сначала готовим яблочное пюре.

Понадобится : яблоки, сахар и вода.

Яблоки, примерно 600 грамм, моем чистим от кожуры нарезаем кубиками.

Складываем в кастрюлю, добавляем воды около 50 миллилитров, ставим на слабый огонь и варим 30 минут. Яблоки в итоге должны развариться, вода испариться.

Затем необходимо протереть через сито.

Получится вот такое пюре, его нам понадобится ровно 130 грамм.

Теперь яблочное пюре (130 грамм) отправляем обратно в кастрюлю, добавляем 100 грамм сахара, варим около 5 минут, до полного растворения сахара. Затем готовую смесь необходимо хорошо остудить, лучше убрать в холодильник на 1-2 часа. Я обычно его готовлю с вечера, чтобы утром приступить к основной части приготовления зефира.

Итак пюре у меня остыло полностью. Понадобится одно куриное яйцо. Белок аккуратно отделяем от желтка.

Теперь необходимо взбить эти два ингредиента с помощью миксера, около 10 минут.

Масса постепенно будет светлеть.

В это время готовим сироп на агар-ага ре.

В кастрюле смешиваем 200 грамм сахара, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 7 грамм агар-агара, 70 грамм воды. Ставим на огонь.

После закипания варим на медленном огне , постоянно помешивая около 5 минут

За то время, что мы готовили сироп, белки и пюре уже взбились в красивую белую массу

Теперь нужно аккуратно, тонкой струей влить готовый сироп, мощность миксера при это ставим на самый медленный уровень. Как только чаша миксера станет теплой можно прекратить взбивать.