Прощай авитаминоз: список из 10 продуктов, щедрых на витамины и минералы

Это один из тех редких продуктов, содержащих невероятное количество питательных веществ, аналог которому сложно найти. В большом количестве в нём присутствует кальций, йод, магний, белок, железо, клетчатка и витамины А, С и Е. При этом он отличается низкой калорийностью — на 100 г продукта приходится лишь 23 ккал. Польза от употребления в пищу листьев шпината весьма велика – он способствует укреплению иммунитета, выведению токсинов, а также эффективному функционированию ЖКТ и поджелудочной железы.

Пресный вкус продукта не помешал ему приобрести особую популярность в кулинарии. Растение используется в качестве гарнира, им начиняют пироги, из него делают основу для салатов, а также добавляют в супы. Срок хранения шпината довольно короткий — в холодильнике его держат всего 2–3 дня. Срезанное растение довольно скоро утрачивает всю свою полезность, из-за этого его рекомендуется употреблять в пищу как можно быстрее. Если шпинат заморозить, то его срок годности можно увеличить до нескольких месяцев, при этом все присутствующие в растении витамины сохранятся.

Лосось

Эта рыба является одним из лидеров по объёму содержащихся в ней важнейших для здоровья жирных кислот омега-3 и омега-6. Будучи часто включаемыми в пищу такие жиры могут значительно продлить жизнь. Также сто́ит заметить, что в лососёвых в большом количестве присутствует калий, хром, фосфор и витамины В, D и PP. Периодическое введение в рацион этой рыбы способствует улучшению состояния волос и кожи, нормализации количества сахара в крови, уменьшению риска возникновения болезни Альцгеймера. Так как в состав этой рыбы входит антиоксидант под названием астаксантин, в организме замедляются процессы старения.

Но увлекаться слишком частым её употреблением не рекомендуется. Как показывают современные исследования, лосось, выращенный искусственно, который наиболее часто можно встретить на витринах супермаркетов, отличается токсичностью.

Бананы

Этот продукт отлично усваивается, утоляет голод на продолжительное время и быстро восполняет запасы энергии. Для восстановления суточной потребности организма в калии и магнии достаточно всего 2–3 бананов. Их польза для мышц, сердца и мозга уже давно доказана научно. Для людей, привыкших поедать сладости на фоне стресса, бананы представляют собой отличную альтернативу.

Помимо всего прочего, этот тропический фрукт способствует нормализации уровня сахара в крови и успокоению нервной системы, а также содержит триптофан — вещество, расщепляющееся на серотонин — так называемый гормон счастья. К преимуществам банана относится также гипоаллергенность. Но от злоупотребления им сто́ит воздержаться, так как сахар в нём присутствует в большом количестве.

Болгарский перец

Несмотря на то, что апельсины и лимоны считаются признанными лидерами по содержанию витамина C, в сладком перце это полезное вещество присутствует в большем объёме. Причём скопление аскорбиновой кислоты наблюдается в районе плодоножки. Редкий витамин P, необходимый для защиты сосудов и сердца, в одном крупном перце содержится в объёме, равном суточной норме.

Введение этого овоща в рацион для каждого дня позволяет привести в норму давление, уменьшить возможность возникновения инсульта и онкологических заболеваний, оптимизировать работу ЖКТ. Особенно велика польза болгарского перца при анемии и дерматитах. Но приносит пользу перец не каждому — он способен спровоцировать воспаление слизистой оболочки желудка.

При выборе перца необходимо обращать внимание на состояние кожицы. При меньшем количестве повреждений в ней сохраняется наибольшее количество витаминов. Красный перец ценят за то, что он полезен и сладок, тогда как зелёный опережает его по объёму веществ, препятствующих воспалению.

Орехи

Помимо антиоксидантов, в орехах присутствуют витамины и легкоусвояемый белок. Они положительно влияют на улучшение памяти, замедление процессов старения мозга и снижение плохого холестерина. Также в составе орехов находятся почти все компоненты, которые обеспечивают здоровье волос и кожи.

Достаточно съедать каждый день по 20 г орехов, чтобы ощутить изменения в организме в лучшую сторону. Самым полезным среди прочих является самый часто встречающийся и популярный грецкий орех. В нём присутствует клетчатка, кобальт, каротин, соли железа и витамины B1, B2, С, РР. Орехи возвращают бодрость, помогают легко справиться со стрессом или упадком сил. Не рекомендуется нагревать орехи, так как термообработка приводит к утрате большинства полезных свойств продукта.

Натуральные йогурты

В натуральных йогуртах содержится огромное количество пробиотиков. Поэтому даже стакана этого кисломолочного продукта достаточно для утоления голода и нормализации работы ЖКТ, если выпить его перед сном. Неплохо зарекомендовали себя натуральные йогурты и в качестве дополнительного источника кальция — основного компонента для здоровья зубов и костей.

При выборе йогурта следует внимательно читать этикетку. Если описание состава очень длинное, то пользы в таком продукте немного. В идеале, в составе натурального йогурта, как следует из его названия, должно содержаться лишь два компонента: молоко и бактериальная закваска. В обычных магазинах этот продукт встречается нечасто, но вместо него можно использовать густой кефир. Он также может стать альтернативой не самой здоровой пище — к примеру, мороженому. По желанию в йогурт можно добавлять мёд, фрукты или орехи.

Черника

Эта ягода является однозначным лидером, в сравнении с овощами и фруктами, по содержанию антиоксидантов. Она уменьшает воспалительные процессы и препятствует старению. Этим объясняется регулярное присутствие черники в косметике антивозрастной направленности.

Но, помимо антиоксидантов черника богата и другими веществами — в ней присутствует калий, магний, витамины K и C. А своим насыщенным синевато-фиолетовым оттенком ягода обязана антоцианам. Эти компоненты оказывают превосходный эффект на улучшение памяти, повышение обучаемости, препятствуют возникновению инфарктов.

Черника в диком виде не только более сладкая и ароматная, но и имеет куда более богатый состав. Для спортсменов эта ягода оказывает двойную пользу, так как способствует стабилизации работы сердца и ускоренному восстановлению мышц, подвергшимся большим физическим нагрузкам. Стоит также упомянуть о стереотипе, согласно которому черника якобы помогает лучше видеть ночью — это только миф.

Брокколи

Этот «родственник» обычной капусты может похвастаться содержанием эффективного вещества, выводящего токсины — бета-каротина. Помимо этого, в большом количестве в брокколи содержится аскорбиновая кислота и очень нужный для здоровых костей витамин К. Овощ также является источником кальция, железа, фосфора и калия. Такой состав позволяет брокколи считаться продуктом, имеющим наилучший баланс.

Помимо своей питательности, овощ способствует устранению воспалений и сохранению зрения. Благодаря большому количеству клетчатки, употребление брокколи значительно улучшает пищеварение. Выбирая брокколи, сто́ит предпочитать крепкие соцветия ярко-зелёного цвета. Для сохранения наибольшей пользы данного овоща, лучшими способами его приготовления являются запекание в духовке или готовка на пару. По окончании приготовления брокколи не должна утратить хруст.

Томаты

Полезных веществ в помидорах содержится даже в избытке: пектин, клетчатка, фолиевая кислота, каротин, витамины С и Е, а также все витамины, входящие в категорию В. Такой состав способствует поддержанию иммунитета и скорейшему восстановлению сил, повышению качества памяти и улучшению качества волос и кожи.

Огромное количество научных экспериментов позволило доказать характеристики помидоров, позволяющие противостоять онкологии. Предотвращению возникновения раковых клеток способствует наличие натурального антиоксиданта ликопина. Благодаря этому веществу плод имеет специфический красный цвет. Примечательно, что если на овощ воздействуют высокие температуры, то концентрация ликопина в нём не уменьшается, а наоборот — увеличивается почти в два раза.

Сто́ит заметить, что томаты считаются довольно агрессивным продуктом, так как могут провоцировать появление аллергии и воспалений. Врачи рекомендуют не употреблять помидоры людям, страдающим гипертонией, заболеваниями жёлчнокаменных путей и суставов, а также острым гастритом.

Авокадо

Этот загадочный продукт в ряде стран считается овощем, а в некоторых и вовсе — орехом. Объясняется это его составом. В сравнении с прочими фруктами, авокадо не содержит в большом количестве углеводы, в нём присутствуют полезные мононенасыщенные жиры и белки.

Кстати, вышеуказанные жиры способствуют контролю над аппетитом, снижению развития нарушений работы сердца и выводу негативного холестерина. Знаменитая «аллигаторова груша» содержит столько калия, что до неё далеко даже бананам. А благодаря этому микроэлементу повышается устойчивость к стрессам и восстанавливается водно-солевой баланс в организме.

Статья была полезной? Не забывайте ставить палец вверх, подписываться на канал и писать своё мнение в комментариях.

Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.