Результаты недавно опубликованного французского исследования должны вызвать беспокойство у всех, кому не все равно, что они едят. В частности, они показали, что ультрапастеризованные продукты действительно укорачивают жизнь. Вот как это выглядит в цифрах: увеличение потребления ультрапастеризованной пищи на 10 процентов связано с повышением риска преждевременной смерти на 14 процентов.
Исследование проводилось на 44 000 взрослых французах. Их пищевые привычки были внимательно проанализированы. Люди, которые пили газированные напитки, ели мясные продукты, быстрые покупные закуски и другие продукты, содержащие усилители вкуса и консерванты, имели более высокий риск хронического заболевания и смерти. Ученые наблюдали их в семилетний период, то есть то, как организм реагирует, если человек так питается в течение семи лет.
Оказалось, данный вид пищи тесно связан с ожирением, сердечными заболеваниями и различными типами опухолей.
«Наша задача — предупредить вас и сказать вам, что если вы едите готовую еду (то есть вы ее сами не готовили, а купили в упаковке и приготовили в микроволновой печи), у вас на 15 процентов выше риск преждевременной смерти», — резюмировала соавтор исследования Матильда Тувье.
«Посмотрите на ингредиенты, указанные на продукте. Вы понимаете все, что там написано? Выбирайте продукты с известными вам ингредиентами и добавками и с минимальным их количеством», — сказал диетолог Нургул Фицджеральд из Университета Рутгерса.
СОУС НА ЗИМУ ЗАГОТОВКИ