Плавленый сыр: делаю сама всего за 10 минут. Кто пробовал — не верят, что сама сделала! - Домашние Советы

Плавленый сыр: делаю сама всего за 10 минут. Кто пробовал — не верят, что сама сделала!

Обожаю плавленый сыр, но знаю, что в магазине сделан он из всякой ерунды. Решила как-то попробовать сделать сыр сама. Перепробовала много рецептов, но вот этот рецепт домашнего сыра оказался самым вкусным и на удивление самым простым. Проще рецепта не встречала.

Плавленый сыр получается однородным, без комочков с нежной текстурой и с приятным сливочным вкусом. Я добавляю в него разные добавки и получаю новый вкус. В этот раз решила добавить укроп, а можно и ветчину, грибы. Такой сырок гораздо вкуснее магазинного и полезнее. Все ингредиенты самые простые. Процесс приготовления сыра в домашних условиях занимает 10 минут времени.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-30-55.png

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 грамм творога (домашний или из магазина не менее 9% жирности).
  • 60 гр. хорошего сливочного масла.
  • Пол чайной ложки соли.
  • Пол чайной ложки соды.
  • Одно куриное яйцо.
  • По желанию: укроп или другой наполнитель.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего сыра:

Творог перекладываю в глубокую миску и перебиваю блендером до однородности — секунд 30 занимает у меня этот процесс.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-12.png

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-20.png

Важно! Я всегда готовлю из домашнего творога. Из магазинного пробовала — тоже получается отлично, но творог надо брать не менее 9% жирности и обязательно хорошего качества, без растительных жиров — иначе процесс плавления будет идти очень туго.

Творог перекладываю в кастрюльку из нержавейки.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-27.png

Важно! Эмалированная посуда не подойдет.

Добавляю к творогу куриное яйцо, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Хорошо перемешиваю.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-34.png

После добавления соды творог становится прям воздушным.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-43.png

Ставлю кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивая жду, когда творог начнет плавиться Спустя пару минут Вы уже почувствуете, что процесс плавления начался. Перемешивать становится легче.

Когда творог стал жидким и масса уже начала тянуться добавляю сливочное масло.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-53.png

Важно! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, также масло должно быть хорошего качества — без растительных жиров. Спред, маргарин — не подойдет.

Постоянно помешиваю будущий сыр и довожу до кипения — это важно.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-02.png

Должна получится жидкая однородная масса. В общей сложности сыр готовился 10 минут.

Теперь можно в сыр добавить любой наполнитель: у меня укроп. Хорошо перемешиваю.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-11.png

Оставляю кастрюльку с сыром на столе, пусть остынет немного. Периодически сыр помешиваю, а то начинает образовываться корочка.

Как сыр немного остыл разливаю по формам. У меня 2 пластиковых контейнера по 250 гр. Итого получается пол кило плавленого сыра.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-18.png

Отправляю в холодильник до загустения.

Сыр готов. Приятного аппетита! Я люблю такой сырок намазать на хлебец.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-27.png

Поверьте, такой сыр с магазинным не сравнится. Попробовав однажды будете готовить постоянно.

Источник


Плавленый сыр: делаю сама всего за 10 минут. Кто пробовал — не верят, что сама сделала!