Перчики гриль и маринованные баклажаны – оригинальная овощная закуска к летнему застолью

В летний период дополнить праздничный стол хочется оригинальными блюдами и закусками. Для этих целей непременно стоит воспользоваться зрелыми, сочными овощами. Их вкусовые качества подарят зверский аппетит, а особенная яркость обеспечит застолью больше праздничного настроения. Беспроигрышный и нетривиальный вариант, который хозяйке стоит взять на заметку – это рецепт перчиков гриль и маринованных баклажанов. Вот уж действительно оригинальное и к тому же простое в приготовление блюдо.

Состав:

• Сладкий перец – 1 кг;
• Баклажаны – 1 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Растительное масло;
• Много зелени.

Маринад:

• Сахар – 2 ст.л.;
• Вода – 350 мл;
• Соль – 1 ст.л.;
• 70% уксус – 1 ч.л.

Рецепт:

1. Входящие в рецепт овощи, а также зелень хорошенько промывают;
2. У перца срезают плодоножку, удаляют семена, делят на 4 части;
3. Противень смазывают маслом, выкладывают перец;
4. Отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов;
5. Перчики готовы, когда стали румяного цвета;
6. Баклажаны нарезают одинаковыми кольцами;
7. Жарят их на растительном масле в разогретой сковороде;
8. Баклажаны готовы, когда на них появилась корочка;
9. Чеснок чистят, измельчают, зелень рубят, все смешивают;
10. В подготовленный сосуд выкладывают слои овощей и зелени;
11. Составляющие для маринада ингредиенты кипятят 2 минуты;
12. Холодным маринадом заливают будущую закуску, закручивают крышку;
13. Осталось отправить овощи на сутки в холодильник.

Яркая и вкусная закуска готова! Приятного аппетита!