Отбивные из баклажанов. Хрустящая корочка и нежная мякоть - просто и вкусно. Делюсь рецептом

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Этот рецепт посвящается всем желающим пополнить свою коллекцию блюд из «синеньких».

Отбивные из баклажанов имеют уникальные качества. Удивительно, но по вкусу они даже напоминают говяжьи отбивные, хотя мясо для их приготовления не используется.

Хрустящая корочка и нежная мякоть синеньких идеально сочетаются со сметанно-чесночным соусом (сметана, чеснок, укроп, соль).

Получается отличное самостоятельное блюдо или сытная горячая закуска. Кстати, после остывания это блюдо сохраняет приятный вкус.

Баклажанные отбивные, сделанные по данному рецепту, выходят румяным и ароматными.

yandex.ru

Ингредиенты:

баклажаны — 3 шт.;
яйца — 3 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
мука — 1/2 ст.;
панировочные сухари — 1,5 ст.;
соль — 1/2 ч.л.;
черный молотый перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Интересный вкус получается, если добавить немного приправы для шашлыка.

Приготовление блюда:

1. Баклажаны помыть, обсушить, почистить кожицу и нарезать вдоль довольно толстыми пластинами (примерно 1,5 см толщиной).

2. Каждую пластину (с обеих сторон) отбить. Делать это нужно аккуратно, иначе баклажаны могут развалиться.

3. Чеснок пропустить через пресс (как вариант, можно измельчить на мелкой терке) и с обеих сторон смазать баклажаны чесноком, затем уже посолить и поперчить.

4. Обваливать нужно каждую пластину в муке, затем окунать в яйцах, которые предварительно необходимо немного взболтать вилкой и панировать в сухарях.

5. Жарить отбивные из баклажанов нужно на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.