Оладьи на йогурте с яйцом - Домашние Советы

Ну вот бывает же такое, что хочется оладий, открываешь холодильник, а там ни молока, ни кефира, а стоит только белый йогурт. Вот так у меня и случилось. Пришлось готовить на йогурте, и знаете, я ни сколько не пожалела. Оладьи получились просто воздушные, теперь часто так делаю.

Рецепт очень простой. И, при соблюдении всего нескольких правил, получаются вот такие «пухляки».

А вот и фото.

Рассказываю, как готовлю.

Беру 500 г белого йогурта 3,5 % жирности, с другим не делаю, а если быть точнее, то даже не пробовала.

Правило №1. Йогурт должен быть комнатной температуры.

Разбиваю в йогурт 1 яйцо, добавляю 1 чайную ложку без горки соли и 1 столовую ложку без горки сахара.

Правило №2. Яйцо должно быть тоже комнатной температуры.

Все тщательно перемешиваю.

И сразу правило №3. Соду сначала смешиваю с мукой, а уж потом добавляю.

Мука у всех разная. Поэтому, я отмеряю 400 г, из них убираю 2 столовых ложки с горкой в отдельную чашечку, эта мука может и не понадобиться. А всю остальную муку перемешиваю с содой. Соды беру 1 чайную ложечку без горки (или это 4 г).

Смешиваю соду с мукой.

Завожу тесто.

Листайте фото.⏩

Готовое тесто.

Правило 4. Тесто должно получиться густым, как на фото.

Оно с трудом стекает с ложки и остается холмиком. Если так не получилось, то добавляем муку, которую оставляли в чашечке. Но у меня обычно уходит 350 г.

Готовое тесто больше не перемешиваю.

Разогреваю сковороду с растительным рафинированным маслом, масла наливаю примерно 0,3 см.

Оладьи пеку на среднем огне. Тесто выкладываю чайной ложечкой, а второй ложечкой помогаю. Если тесто стекает само, значит было добавлено недостаточно муки! Оладьи в этом случае могут излишне пропитываться маслом и не будут пышными!