Как приготовить пышные оладьи, которые не опадают? Перепробовала массу рецептов: с дрожжами, с содой, с молоком, с кефиром, с йогуртом. И конечно же, во всех рецептах присутствовали яйца.
Мой сегодняшний вариант несколько отличается от предыдущих, и он оказался самым удачным и очень простым. Рассказываю. Количество продуктов, как всегда, в конце статьи.
Нам понадобится кефир. Он должен быть комнатной температуры. Это очень важный момент! Наливаем его в чашку, добавляем сахар.
Всыпаем соль, соду. Все перемешиваем. Масса будет пениться. Яиц не добавляем! Ни одного! Мне показалось это странным, но я попробовала и не разочаровалась. Оладьи получились действительно пышнее, нежнее чем обычно, и не опали, когда остыли.
Всыпаем просеянную муку. Ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Тут зависит от самой муки.
Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. В результате получается тягучее тесто, которое стекает с ложки. Если тесто будет очень густым, то оладьи будут плотные в середине, если тесто жидкое, то оладьи будут опадать и пропитываться маслом.
Прикрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 5 минут. Больше не перемешиваем! Выпекаем на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Готовые оладьи вынимаем на бумажное полотенце.
Подаем со сметаной и ягодами или сгущенным молоком.
Количество продуктов:
Кефир — 500 мл
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. без горки
Сода — 1 ч.л.
Мука — 400 г
Растительное масло для обжарки
Как я пеку лепешки на кефире на сухой сковороде, можно посмотреть здесь.
Благодарю за лайк! Чтобы не пропустить новую публикацию, подписывайтесь на мой канал (для этого жмите сюда).
Календарь дачных рабoт на июль