Поделюсь рецептом очень вкусных яблочных рулетиков. В их основе – нежное песочное тесто на сметане, которое великолепно дополняет сочная и ароматная начинка из свежих яблок!
Продукты:
Для тестa
- Мука — 350 гр.
- Сливочное масло (маргарин) — 200 гр.
- Сметана — 200 гр.
- Ванильный сахар — 2 ч. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч.
ложка
Для начинки
- Яблоки (средние) — 5 шт.
- Сахар (по вкусу) 150 гр.
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Цедра лимона (корица, изюм и пр.) по желанию
Как приготовить:
В миску отправляем сливочное масло, сметану и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.
Половину муки смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к сметанно-масляной смеси.
Начинаем замешивать тесто постепенно подсыпая оставшуюся муку (муки может понадобиться больше или меньше). В итоге должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
Для начинки яблоки натираем на крупной терке, добавляем лимонный сок, сахар и, по желанию, цедру лимона (корицу, изюм и пр.)
Тесто раскатываем в прямоугольник 15х30 см, по центру распределяем начинку (яблоки предварительно процедить от сока через сито) и заворачиваем сначала один край, затем внахлест второй.
Разрезаем на кусочки шириной 4-5 см. Смазываем взболтанным яйцом (по желанию) и выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до красивого румяного цвета 25-35 мин.
Готовые рулетики по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Предлагаем посмотреть, как я их готовлю:
Автор рецепта ekaterina-lav
Пора сажать малину… крапивкой!