Легкий в приготовлении, неимоверно нежный десерт из молока не оставит равнодушных. Даже привереды, утверждающие, что молоко они не любят, не смогут удержаться от соблазна попробовать необычное лакомство. Продукты для его приготовления доступны, а значит попробовать обязательно стоит!
По сути десерт готовится на основе заварного крема. Условно все ингредиенты можно разделить на 3 группы: крем, панировка и присыпка.
Для крема:
- 1 л молока;
- цедра 1 лимона;
- 1 палочка корицы
- 120 г муки или крахмала;
- 2 желтка;
- 40 г обычного сахара;
- 10 г ванильного сахара.
Для панировки:
- 6 ст.л. муки;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- растительное масло — для жарки.
Для присыпки:
- 1 ч.л. молотой корицы;
- 2 ст.л. сахара.
Отливаем 200 мл молока, а остальное отправляем на огонь, добавив в него лимонную цедру и палочку корицы.
Оставшееся молоко соединяем с мукой и хорошо размешиваем, вводим яичные желтки, сахар и снова размешиваем до получения однородной массы.
Постепенно вводим горячее молоко, не переставая размешивать, а затем отправляем на огонь.
Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Застилаем форму пищевой пленкой, перекладываем в нее крем, даем остыть, заворачиваем и отправляем в холодильник на 2 часа.
Разворачиваем застывший крем, обваливаем его в муке и разрезаем на кусочки.
Взбиваем 2 яйца со щепоткой соли. Каждый кусочек хорошо обваливаем в муке со всех сторон.
Следующий этап — обмакивание в яйце.
Еще раз обмакнув брусочки в муку, отправляем их на разогретую сковороду.
Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Смешав сахар с корицей, обмакиваем в нем обжаренные молочные брусочки.
На выходе получаем мягкий, неимоверно нежный десерт в хрустящей корочке. При желании с количеством сахара и вариантом присыпки можно экспериментировать.
Больше подробностей в видео:
Рецепт любимого десерта Птичье молоко без выпечки.