Одна из самых популярных ягод — клюква, считается суперфудом, так как в большом количестве содержит витамины и антиоксиданты. Главными свойствами клюквы являются: улучшение состояния здоровья сердечно-сосудистой системы, предупреждение возникновения заболеваний инфекционного характера, поражающих мочевыводящие пути. Безусловно, как и у всякого продукта, у клюквы имеются, как полезные свойства, так и вредные.
Непосредственно в сыром виде клюкву употребляют достаточно редко. Это объясняется свойственным её кисловато-горьким вкусом. Зачастую её используют для соков и морсов. Из клюквы делают соус, она может стать добавкой к мясным блюдам, запеканкам и сырникам. Произрастает этот вечнозелёный кустарник в болотистой местности. Листья у растения маленькие, тёмно-зелёного оттенка, цветы розовые, а плоды имеют продолговатую форму и характерный тёмно-красный цвет.
Помимо профилактики возможного возникновения заболеваний мочевыводящих путей, поддержки сердечно-сосудистой системы, клюква оказывает положительное влияние на здоровье зубов и дёсен.
На данном этапе наблюдается новый всплеск популярности этой ягоды. Особенно востребованной она стала у тех, кто устал перебирать различные экзотические ягоды в поисках пользы, и решил, наконец, остановиться на чём-то знакомом.
Статья написана на основе научных исследований и личного опыта. Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является рекомендацией. Нельзя использовать её для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион и привычки питания.
Полезная информация о клюкве
Почти на 90% клюква состоит из воды, в ней так же содержатся такие полезные элементы, как углеводы и клетчатка. На 100 г продукта приходится примерно 4 г сахара.
Но, собираясь приготовить из этой ягоды сок или морс, нелишне будет знать, что сахара в нём получится в 4 раза больше. Кроме того, добавка сахара содержится в сушёной клюкве и соусе, изготавливаемом из неё.
Питательные свойства и калорийность ягоды
Сама по себе, клюква — продукт с низким содержанием калорий. В 100 г ягоды присутствует 46 ккал, 12,2 г углеводов, 0,4 г белка и 0,1 г жира. Помимо прочего, в клюкве также содержатся растворимая клетчатка и волокна нерастворимого типа.
Чем так хороша клюква
В этой ягоде присутствуют полезные элементы в большом количестве, и помимо положительного влияния на состояние сердца, сосудов и мочевыводящих путей, с помощью употребления клюквы можно значительно снизить уровень холестерина и давления. В большом количестве в ягоде содержится витамин C. Будучи очень эффективным от природы антиоксидантом, как свидетельствуют исследования национальных институтов здоровья, витамин C способствует эффективному усвоению железа, укреплению иммунитета и поддержанию выработки коллагена, что имеет большое значение при заживлении ран.
В клюкве, помимо вышеперечисленных, содержатся и несколько важных для жизни витаминов группы B, Е витамин К1, а также марганец, медь и антиоксиданты. «Местом обитания» большинства из них является кожура ягоды.
Наличие полезных соединений
Антиоксиданты и соединения растительного характера, приносящие значительную пользу организму, в большом количестве содержатся в клюкве.
- Кверцетин. Поддерживает здоровье сосудов и противостоит возникновению некоторых заболеваний.
- Пеонидин. За счёт этого компонента, в сочетании с цианидином, клюква может похвастаться столь ярким оттенком.
- Мирицетин. Известен своим антиоксидантным воздействием на организм.
- Проантоцианидины типа А. Представляют собой полифенолы, активно борющиеся с инфекциями мочеполовой системы.
- Урсоловая кислота. Предотвращает различные виды воспалений.
Способность клюквы предупреждать инфекции мочевыводящих путей
Риск подобных заболеваний можно минимизировать, употребляя клюкву, так как в ней присутствуют проантоцианидины А-типа. Эти вещества не позволяют кишечной палочке, провоцирующей инфекцию мочевыделительных путей, прикрепиться к слизистой оболочке мочевыводящих путей и мочевого пузыря.
Было проведено немало исследований, в результате которых удалось установить, что за счёт употребления клюквы можно существенно уменьшить возможность появления таких заболеваний, как у взрослых, так и у детей.
Правда, если проблемы уже появились, то начинать «клюквенную терапию» бессмысленно и неэффективно. В таком случае стоит обращаться к врачу.
Влияние на здоровье сердца
Есть сведения, утверждающие, что присутствующие в клюкве полифенолы, оказывают снижающие воздействие на возможность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Введение в своё меню клюквы позволяет людям справиться с целым рядом факторов риска заболеваний сердца и сосудов. И, прежде всего — это систолическое давление крови. Кроме того, было установлено, что за счёт добавок с клюквой можно заметно понизить общую массу тела и повысить численность липопротеинов, имеющих большую плотность.
Стоит упомянуть и ещё об одном исследовании, участниками которого стали 78 человек, страдающих от ожирения и избыточного веса. Согласно результатам эксперимента, клюквенный напиток, содержавший большое количество растительных соединений и малое число калорий, употребляемый ежедневно в количестве одной дозы способствовал нормализации сахара в крови и увеличивал количество липопротеинов высокой плотности.
Значение для здоровья ротовой полости
На поддержание здорового состояния ротовой полости оказывают существенное влияние и проантоцианидины. Учёные стоматологической отрасли и специалисты по биологии полости рта установили, что эти полезные вещества не позволяют бактериям прикрепляться к зубной поверхности. На здоровье дёсен клюква также оказывает положительный эффект.
Употребление ягоды
Многих интересует вопрос — как правильно есть клюкву, чтобы получить максимальную пользу? Может быть, её стоит заморозить, высушить или же сделать из неё морс либо сок. Какой из этих видов будет наиболее эффективным? Также актуальны вопросы о продуктах, с которыми она хорошо сочетается.
На самом деле, наилучшим способом сохранения пользы ягод, а не только продления срока их хранения, является заморозка. На производстве для свежих ягод, как правило, используется шоковая заморозка, она позволяет сохранить витамины в максимальном объёме. Но достаточно эффективно замораживать клюкву можно и дома. Её ягоды применяются при приготовлении соусов и добавляются в смузи.
Обычным делом является добавление сахара при приготовлении соков и морсов. Но, если задуматься, сегодня в нашем рационе количество добавленных сахаров столь велико, что они могут быть опасными для здоровья. Например, в неограниченных количествах такие напитки не рекомендуется употреблять даже тем людям, которые не страдают от избыточного веса. Любителям морса из клюквы, стоит выпивать не более одного стакана напитка в день. Зато в сушёном виде ягоды клюквы могут использоваться, как более полезная версия сладостей, из них, в сочетании с орехами, делаются миксы, в которых ягоды используются, как один из ингредиентов.
Правда, для тех, кто тщательно следит за употреблением сладкого, также может возникнуть вопрос о количестве сахара в сушёных ягодах. Сахара в них действительно не так уж мало, но, когда основной целью является нормализация питания, то главным ориентиром уже может быть только снижение вреда. Если в таком случае сладкоежка заменит пирожное столовой ложкой сушёных ягод клюквы, то это вполне адекватный выбор, так как в пирожном, помимо сахара, присутствуют ещё и жиры низкого качества.
Побочные эффекты
В целом, клюква может считаться безопасным продуктом, при условии её умеренного употребления. Передозировка этой ягоды способна спровоцировать не самые приятные побочные реакции и отрицательно сказаться на пищеварении. С осторожностью употреблять её нужно людям, имеющим предрасположенность к возникновению камней в почках. Больше шансов на их возникновение становится из-за оксалатов, присутствующих в клюкве.
Любая, даже самая полезная ягода, может принести не только пользу, но и вред организму. Поэтому нужно соблюдать меру и не увлекаться, при её употреблении.
Статья была полезна? Как вы относитесь к клюкве? Не забывайте ставить палец вверх, подписываться на канал и Telegram , чтобы не пропустить самое интересное и полезное.
Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.
Быстрые маринованные шампиньоны — отличная идея на все праздники!