Нашла применение замороженным ягодам из морозилки. Приготовила пирог с меренгой и ягодной начинкой. Вкусно!

Вкуснейшая домашняя выпечка. Рассыпчатая песочная основа, ягодная начинка и нежная, воздушная меренга сверху просто идеально сочетаются.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Муку соединить с замороженным сливочным маслом и немного руками перетереть в крошку.

Отдельно взбить вилкой или венчиком яичные желтки с сахаром. Добавить яично-сахарную смесь к мучной крошке и быстро руками замесить мягкое тесто.

Если тесто рассыпается можно добавить немного холодной воды ( 1-2 столовых ложки). Если, наоборот, влажное подсыпьте немного муки.

Выкладываем тесто в форму и равномерно его распределяем, чтобы получились бортики. Форму смазывать ничем не нужно.

Накалываем тесто вилкой, чтобы при выпечки оно не вздулось и отправляем в духовку на 10 минут. (Температура 180 градусов)

Для начинки смешайте ягоды, сахар и крахмал. Ягоды можно использовать любые (у меня вишня). Если используете замороженные, дайте им немного подтаять. Проварите, постоянно помешивая, на среднем огне до легкого загустения.

Достаньте песочную основу из духовки, равномерно распределите по ней начинку и снова поставьте в духовку минут на 10.

Для меренги взбиваем яичные белки с лимонным соком сначала до легкой пены, на средней скорости миксера около двух минут. Затем, постепенно добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости до крепких пиков. Перекладываем взбитые белки в кондитерский мешек и украшаем ими пирог сверху.