Мятный сироп

Запах мяты сложно с чем-нибудь перепутать. Это она дарит ощущение свежести в знойные летние дни придает бодрости и источает божественный аромат. Часто мяту сушат и используют в качестве добавки к чаю. Есть и другой способ заготовки — мятное варенье, а точнее ароматный сироп, который можно добавлять куда угодно. Черный и зеленый чай, мохито, домашняя выпечка с такой добавкой станут настоящим лакомством. Всего-то и нужно: уделить немного времени приготовлению сиропа.

Для приготовления понадобятся:
листья мяты — 0,5 кг
сахар — 2 кг
лимон — 1 шт.
вода — 1 л

Предварительно вымыв мяту, подготавливаем нужное количество листочков без изъянов. Забракованные листики и веточки, за исключением испорченных, не выбрасываем.

Наливаем в кастрюлю 1 л воды, добавляем 1 кг сахара, ждем когда он полностью растворится и отправляем в получившийся сироп веточки и забракованные листья. Накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и даем прокипеть 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем настаиваться в течение 6 часов.

Мятные листья на время отправляем в холодильник, позаботившись о том, чтобы они не заветрелись.

Когда сироп настоялся, достаем из него веточки, хорошо отжимаем, процеживаем и отправляем на огонь.

В сироп добавляем 1 кг сахара и доводим его до кипения. Режем лимон.

Отправляем лимон в кастрюлю, а через 5 минут после закипания сиропа добавляем листья мяты. Важно, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

Как только сироп закипит, отключаем кастрюлю и отправляем сироп настаиваться не менее чем на 6 часов.

Достаем листики и хорошо их отжимаем. Выбрасывать их не стоит — это отличная добавка к чаю.

Сироп процеживаем и отправляем на огонь. Доводим до кипения и разливаем в стерильные баночки и закрываем крышками.

После остывания отправляем сироп на хранение. По консистенции он будет напоминать молодой мед.

Более подробно о приготовлении мятного сиропа в видео ниже: