Маринованные помидоры черри на зиму с вкусным маринадом

Помидоры черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, которые поднимают настроение только одним своим видом.

Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.

Я всегда выкладываю их на новогодний стол! Сморятся они просто восхитительно!

А маринад какой вкусный получается! Я даже не знаю что исчезает из банки быстрее — помидорки или маринад!!!!

Хоть по размеру они и на один укус, но по вкусу блаженство полнейшее!

Ингредиенты:

На 1 литровую банку:

помидоры черри;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — 2 веточки;
репчатый лук — 1 шт.;
черный перец горошком — 5 шт.;
перец душистый горошком — 2 шт.;
лавровый лист — 1 шт..

Маринад:

вода — 1 литр;
сахар — 4 ст.л.;
соль — 1 ст.л.;
уксус 9% — 4 ст.л..

*******************************************************************************

Приготовление заготовки:

1. Первым делом необходимо тщательно промыть черри от грязи. Около плодоножки каждый плод проколоть зубочисткой, чтобы шкурка не лопалась во время термической обработки. Если вам это не важно, то этот шаг можно пропустить.

2. В стерилизованные банки уложить петрушку, чеснок, нарезанный тонкими пластинками, черный и душистый перец, лавровый лист и репчатый лук, который следует нарезать полукольцами.

3. Затем как можно плотнее уложить в банки помидорки и залить крутым кипятком. Заливать нужно по самое горлышко, доверху. Накрыть банки крышками, предварительно прокипяченные несколько минут и оставить так на 10-15 минут.

4. Дальше следует приготовить маринад. Для этого поставить воду в кастрюле на огонь, всыпать соль и сахар.

Соль должна быть самая простая, каменная, без добавок и не йодированная.

Хорошо размешать маринад и дать покипеть пол минуты, выключить и сразу влит уксус .

5. Готовым горячим маринадом залить банки по самое горлышко и закатать.

Готовые банки поставить вверх дном, укутать в теплое полотенце или одеяло и оставить до полного остывания.

Укутывание поможет продлить процесс приготовления и помидоры станут полностью стерильными внутри.

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!