Маринованные опята, которые быстро исчезают со стола. Рецепт из детства

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Опята – это универсальные грибы. Их можно сушить и замораживать, солить и мариновать, из них можно готовить вкусные супы, и они прекрасно подходят к жареной картошке. Всех рецептов не перечислишь и не перепишешь – у каждой хозяйки есть свои, проверенные и надёжные.

Но, я хочу поделиться с вами рецептом своей мамы. Грибочки получаются очень вкусными и безумно ароматными. Вкус, который каждый раз возвращает меня в детство.

Эти вкусные грибочки одни из самых популярных на любом праздничном столе. В нашей семье стоит только утром открыть банку с грибами, как к вечеру она уже пустая. Порой даже не все успевают их попробовать, настолько вкусные получаются маринованные опята.

Главное, что эти грибочки отлично подходят для приготовления разных салатов. Это очень удобно!

Это быстрый и простой способ маринования опят, он совсем не сложный. Они отлично хранится в квартире и в погребе. Набор специй стандартный, он придает потрясающий вкус и аромат «лесному мясу».

Ингредиенты:

опята;
вода — 1 литр;
соль — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
уксус 9% — 25 мл.;
лавровый лист — 2 шт.;
гвоздика — 3 шт.;
черный перец горошком — 3 шт.;
душистый перец — 3 шт..

*******************************************************************************

Приготовление блюда:

1. Очистить собранные опята от грязи и от мусора. Затем несколько раз промыть их под проточной водой и обрезать неаккуратно сорванные ножки.

2. Грибы переложить в кастрюлю, залить их водой, чтобы они были покрыты ей, включить огонь и варить с момента закипания в течении 20 минут. В процессе приготовления будет подниматься пенка, ее нужно обязательно убирать.

Кстати, чтобы проверить подлинность опят, когда будете их варить — положите очищенную луковицу. Если она не потемнеет, то все в порядке. Если же она станет темного оттенка, значит у вас ложные грибы. Такие следует выбросить.

3. Затем, после 20 минут кипения, откинуть грибы на дуршлаг, дать стечь жидкости.

4. Приготовить маринад. Для чего в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздику и выложить опята. Поставить кастрюлю огонь и как только маринад закипит, варить грибы на минимальном огне с закрытой крышкой 30 минут.

Грибы должны свободно плавать в маринаде!

5. Затем влить уксус, хорошо все перемешать и дать покипеть еще 10 минут.

6. Сразу же разложить опята в стерилизованные баночки с помощью половника, и залить маринадом в котором они варились. Закатать крышками, которые предварительно прокипятить несколько минут в воде, установить дном вверх и укутать в одеяло до полного остывания.