Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Предлагаю вам рецепт постного и бюджетного лимонного кекса. И если вы думаете, что вкусная выпечка и Великий пост не совместимы, то вы сильно ошибаетесь.
Лимонный кекс печется без яиц, сливочного масла и молока, при этом получается нежным, влажным и очень ароматным.
Используя этот рецепт лимонного кекса, вы убедитесь, что постные блюда могут быть разнообразными и вкусными.
Этот кекс прекрасно дополнит семейное чаепитие, и, к тому же, готовится очень просто, поэтому справится с ним даже начинающая хозяйка. 
Ингредиенты:
- лимон — 1 шт.;
- сахар — 230 гр.;
- растительное масло — 100 мл.;
- ванилин — 1 пакетик;
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
- соль — 1/2 ч.л.;
- мука — 330 гр..
Приготовление лимонного кекса:
1. Лимон нарезать на небольшие кусочки, удалив при этом косточки. 
2. Измельчить с помощью погружного блендера в кашицу. 
3. Довести холодной кипяченой водой общий вес получившейся лимонной массы до 270 гр. Затем все тщательно перемешать. 
4. В миске смешать растительное масло, сахар и соль. Взбить венчиком или миксером. 
5. Добавить в миску лимонную массу и ванилин. Перемешать.
6. Всыпать в получившуюся смесь разрыхлитель и очень аккуратно перемешать. Сразу же пойдет реакция — масса побелеет и немного увеличится в объеме. 
7. Добавить муку, просеивая ее через сито и замесить тесто. 
8. Форму для выпечки выстилать пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить тесто и разровнять поверхность будущего кекса. 
9. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке на 180 градусов около 1 часа. Режим «верх-низ». 
10. Готовность кекса проверить с помощью деревянной шпажки. На выходе она должна быть сухой. 
Вынуть кекс на тарелку и при желании посыпать сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!
Блюда старой деревни: 14 рецептов от моей прабабушки