Овощной сезон в разгаре: ещё не отошли огурцы, поспели томаты, наливаются перцы… Самое время для чудесных, сочных, ярких заготовок. Сегодня приготовила ароматнейшее, кисло-сладкое, острое, с восхитительным чесночно-пряным ароматом лечо!!!
Доступность продуктов и не слишком сложный технологический процесс приготовления, следуйте рецепту, и у вас всё получится!!!
Итак.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 кг
- Спелые вкусные томаты — 1,3 кг
- Болгарский перец — 2 шт.
- Горький перец — 2 стручка
- Головка чеснока
- Соль — 2 ст. ложки с горкой
- Сахар — 100 г
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Уксусная эссенция 70% – 2 ч. ложки
- 5 горошин душистого черного перца, 5 горошин черного перца, 5 гвоздичек и пучок разной зелени (у меня укроп, петрушка, базилик, маленькая веточка сельдерея и любистока)
Приготовление
Помидоры и перцы пробить в блендере. Выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, уксус. Довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут без крышки.
Огурцы нарезать полукольцами.
Чеснок и зелень измельчить.
Огурцы выложить в кастрюлю. Добавить измельченные зелень и чеснок и варить 5 минут с момента закипания.
Лечо разложить в чистые сухие банки и закрутить крышками.
Приятного аппетита!!!
