Если честно, я даже не думала, что отварная куриная грудка может быть такой сочной. Сегодня поделюсь двумя вариантами подачи, которые займут достойное место на праздничном столе. Давайте приступать к приготовлению. В моем рецепте грудка от цыпленка бройлера, купленная в магазине, домашнюю так готовить не пробовала.
Для начала необходимо правильно отварить куриную грудку. Это залог успеха. Ставим греться воду, солим ее по вкусу (воды берем достаточное количество, она должна полностью покрывать грудку во время варки). А этим временем займемся подготовкой мяса. Мясо снимаем с кости, удаляем кожу и жир.
ВАЖНО! Опускаем грудку в уже кипящую воду! Далее, с момента закипания грудки, варим ровно 5 минут, отключаем огонь и оставляем так, под закрытой крышкой, до полного остывания. Если грудку достать из бульона раньше, то она будет не такой сочной.
Такую грудку можно добавлять в салаты. Но я решила сделать ее самостоятельным мясным блюдом или закуской, даже не знаю как правильно назвать эту вкуснятину.
Первый вариант.
Готовим соус. Насыпаем копченую паприку в чашечку, наливаем растительное масло, добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим, и заливаем кипящим бульоном, в котором готовилась наша грудка (подогреваем небольшое количество).
Обмазываем грудку этим соусом, затем режем на кусочки, выкладываем на тарелку при помощи ножа, еще раз поливаем соусом сверху, украшаем зеленью.
Можно есть.
Количество продуктов на половину куриной грудки.
Паприка копченая — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зубок
Черный перец по вкусу
Растительное масло — 1 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Бульон — 2-3 ст.л.
Вариант второй.
Очищаем грецкие орехи, измельчаем их при помощи блендера или скалки, отправляем в чашечку. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим, мелко режем свежую петрушку и заливаем кипящим бульоном. Все хорошо перемешиваем. Пробуем на соль, мне понравилось, как укажу в рецепте, но вы ориентируйтесь на свой вкус.
Режем мясо на кусочки, перекладываем при помощи ножа на тарелку, поливаем соусом и украшаем зеленью.
Количество продуктов на половину куриной грудки.
Грецкие орехи — 2шт
Чеснок — 1 зубок
Петрушка — 2 веточки без стеблей
Соль — 1/4 ч.л.
Черный перец по вкусу
Бульон — 4-5 ст.л.
Я не могу сказать, какой из этих двух вариантов вкуснее. Были проглочены оба.
Благодарю за лайк! Чтобы не пропустить новую публикацию, подписывайтесь на мой канал (для этого жмите сюда).
Корневой сельдерей: удачный эксперимент!