КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!

Это необыкновенные куличи, совершенно потрясающие, нежные, воздушные!!!
Просто песня, а не рецепт! Готовить по нему одно удовольствие, просто блаженство! А самое главное, что всегда получается с первого раза!

Ингрeдиенты:
Молоко — 500 мл
Дрожжи (ТОЛЬКО СВЕЖИЕ (вы, конечно, можете использовать 11 г сухих, но… я не советую)) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (но, может уйти и больше, зависит от качества муки и величины яиц) — 1,3 кг
Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (300 г — по вкусу) — 250 г
Изюм — 300 г
Цукаты — 200г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Можете добавить щепотку соли в само тесто, мне достаточно соли добавленной в белки.

Изюм перебрать и залить горячей водой на 15 минут. С изюма слить воду, обсушить на полотенце и обвалять в муке.

Я никогда не использую для приготовления куличей сухие дрожжи. ТОЛЬКО ЖИВЫЕ!!! Вы можете решить эту проблему сами.

Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). Куличное тесто очень капризное, оно абсолютно не выносит сквозняков и в холодной квартире очень трудно подыскать для него теплое место. Если у вас уже отключили отопление и в квартире прохладно, выход есть: духовка. Надо нагреть ее до 35-40*С максимум и именно в ней держать тесто, пока оно подходит. Это самый лучший способ! У меня через 30 минут опара увеличилась втрое.

Пока наша опара подрастает, надо успеть отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену.

Наша опара готова, она выросла, буквально вспухла.

Добавить в неё растертые желтки и перемешать.

Следом добавить размягченное до безобразия масло и снова перемешать.

В последнюю очередь добавить взбитые белки и снова аккуратно перемешать.

Теперь надо просеять в нашу массу муку, делать это надо по частям, каждый раз тесто вымешивая. Муки может понадобиться больше, это зависит от качества муки и от величины яиц.

То количество муки, которое указано, на мой взгляд было мало. Я просеяла муки на стол и вывалила на нее полужидкое тесто. Постоянно обмакивая руки в муку, я стала замешивать тесто от краев в середину. Оно жутко липло к столу и рукам и мне пришлось подсыпать муку. Но слишком я увлекаться и забивать тесто мукой не стала. Как только тесто стало немного отставать от стола и от рук, я прекратила замешивание.
Пусть тесто и липнет еще немного, но хватит, достаточно.

Тесто было жидковатое. Оно мягкое, живое… Когда берешь его на руку, оно буквально перетекает на другую руку… оно живет, дышит…

Вот такое тесто надо уложить в большую кастрюлю, слегка присыпать мукой и снова отправить в теплую духовку. Дать тесту хорошо подняться.

У меня на это потребовалось 50 минут. Извлечь тесто из духовки, добавить в него изюм, цукаты.

Хорошо промесить тесто и снова отправить его в теплую духовку подниматься.

Уже через 20 минут тесто выросло вдвое! Извлечь тесто из духовки, а саму духовку — ВНИМАНИЕ! — включить на 100*С!

А пока тесто поднимается, надо подготовить формы. Донышко слегка смазать маслом и застелить кружком слегка промасленного пергамента.
Борта форм маслом НЕ СМАЗЫВАТЬ!!!
Тесто вывалить на стол, ножом разделить его на части, примерно по количеству форм. Я делала половину нормы и подготовила 5 форм. Каждый кусочек теста аккуратно и очень нежно обкатать в руках, придавая ему форму шара и затем осторожно опустить в форму. Формы поставить на противень и накрыть салфеткой. Уже через 10-15 минут тесто подросло вдвое и я отправила его в духовку, нагретую до 100*С.

Выпекать куличи 10 минут. Затем увеличить температуру в духовке до 180-190*С и выпекать до готовности, т. е. до сухой зубочистки. Для маленькой формы потребовалось 25 минут, большие формы выпекались минут 35-40. Смотрите по своей духовке. Тесто надо накладывать на 1/3 высоты формы.

Готовые куличи извлечь из духовки и 10 минут дать постоять на столе. Тем временем приготовить глазурь. Я готовлю глазурь на основе лимонного сока и сахарной пудры. Вы можете приготовить по любому другому рецепту, можно использовать даже покупную.Когда глазурь будет готова, надо провести узким ножом вдоль стенок и вытряхнуть куличи на руку. Они необычайно легкие, нежные, воздушные, так что действовать надо очень аккуратно. Горячие куличи покрыть глазурью и украсить.
Я готовила половину порции и пожалела, что приготовила не полную.

Это необыкновенный кулич, совершенно потрясающий, нежный, воздушный!!! И, что самое главное, на третий день подсохла только внешняя корочка, а мякишь остался такой же воздушный и нежный, как и в первый день.

Перейти на оригинал

Рецепт легендарного торта «Прага» или Пражского торта — любимый многими десерт. — womenres.ru

Рецептуру торта «Пражский» разработал Владимир Михайлович Гуральник, главный кондитер ресторана «Прага». «Пражский» торт – продукты: 300 грамм 15% процентной сметаны; 200 грамм сахара; 200-300 грамм пшеничной муки…

23 июля 2022

Читать полностью

Маска-ботокс из крахмала. 15 минут — и результат будто после нескольких уколов в салоне…

О ботоксе не слышал только ленивый. Сегодня это слово ассоциируется исключительно с индустрией красоты: укололи пару кубиков — убрали два десятка лет с лица.

23 июля 2022

Читать полностью

Один плод натощак, и 2 кг пропали за 2 дня! Мощное действие… — womenres.ru

Стать стройнее в экстренные сроки поможет киви! Этот кислый плод я страшно не любила в детстве, но сейчас… Восхитительное действие изумрудного фрукта на организм сложно не заметить…

23 июля 2022

Читать полностью

Что будет, если регулярно лежать ногами вверх перед сном? 7 приятных последствий — womenres.ru

7 приятных последствий. Почему нужно поднимать ноги вверх к стене? Оказывается, благодаря этой привычке можно существенно обновить свое тело и избавиться от многих недугов.

22 июля 2022

Читать полностью

Чтобы в 45 лет кожа лица выглядела как у 30-летней, возьми чайную ложку, окуни ее…

Каждая женщина в любом возрасте хочет выглядеть молодо и привлекательно. Поэтому мы так расстраиваемся, когда видим на лице морщинки, прыщики и первые признаки старения кожи.

22 июля 2022

Читать полностью

Какой базилик выбрать: зеленый или фиолетовый. Ты удивишься, когда узнаешь, что скрывают эти…

Базилик в Индии — одно из главных священных растений. В домах, если позволяет площадь, горшку со сразу 2–3 кустами базилика выделяется особое место. По утрам женщины проводят перед растением специальный ритуал о даровании…

22 июля 2022

Читать полностью

ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ НА КЕФИРЕ. ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ 90-Х! — womenres.ru

Если у вас залежался кефир в холодильнике, ни в коем случае не выливайте его – можно приготовить вкуснейшие домашние пряники. Предлагаю отличный рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама.

23 июля 2022

Читать полностью

Бабушка Эмма поделилась со мной рецептом вкуснейшего шницеля. Загвоздка в том… — womenres.ru

Есть рецепты, которые сразу же западают в душу и становятся любимыми. Вот так и у меня произошло с этим великолепным рецептом. Я выспросила его у моей бабушки Эммы из Одессы.

23 июля 2022

Читать полностью

10 роскошных завтраков, на которые вы потратите всего 15 минут — womenres.ru

Обычно наше утро начинается с экстренного подъема и скоростных сборов на работу или учебу. О красиво сервированном и вкусном завтраке приходится только мечтать, ведь он требует так много времени…

23 июля 2022

Читать полностью

7 упражнений японского целителя Кацудзо Ниши, которые способны творить чудеса с женским…

Не так давно я наткнулась на книгу японского целителя «Система здоровья Кацудзо Ниши». Она привлекла мое внимание тем, что написана не на пустом месте, а основана на личном опыте автора.

17 июля 2022

Читать полностью

Шесть золотых упражнений легендарного профессора Кацудзо Ниши! Японский целитель спасает…

«Правильная осанка — залог здоровья», — так утверждал известный японский целитель Кацудзо Ниши. Он верил, что человек может сам себя вылечить, зная несколько простых приемов оздоровления.

23 июля 2022

Читать полностью

Женщинам за 40 обязательно! Эти 5 упражнений нужно выполнять каждый день. — womenres.ru

Все мы понимаем, что с возрастом женское тело и фигура подвергаются изменениям. Годы вносят свои коррективы. После 40 замедляется обмен веществ, происходят гормональные изменения, а тело становится менее гибким и подвижным.

23 июля 2022

Читать полностью

7 упражнений для плоского живота и тонкой талии, которые можно делать не вставая со стула…

Чтобы привести тело в форму перед пляжным сезоном, нужно заставить себя пойти в спортзал. Но не всегда есть время и сила воли для того, чтобы оторвать попу от стула. Выход из этой ситуации есть, и он довольно прост.

22 июля 2022

Читать полностью

Посмотрев на это, ты откажешься от использования ватных палочек для ушей раз и навсегда!

Ватные палочки для ушей стали популярны не так уж давно. Вата, намотанная на спичку, заменяла это средство раньше. Когда увеличился спрос на товары гигиены, маркетологи придумали специальные палочки…

22 июля 2022

Читать полностью

Как подготовить ножки к открытой обуви за 15 минут. Настоящее спасение для каждой женщины.

После грубой зимней обуви наши ножки требуют особого ухода. Чтобы новые красивые босоножки идеально смотрелись на ваших ступнях, нужно максимально быстро избавиться от натоптышей, мозолей и огрубевшей кожи.

17 июля 2022

Читать полностью

Лучшие лифтинг-маски, которые можно сделать дома — womenres.ru

Подтянуть овал лица, устранить мелкие морщинки, в считанные минуты придать лицу свежий и отдохнувший вид – вот на что способны подтягивающие маски. Лучшие лифтинг-маски…

22 июля 2022

Читать полностью

3 минуты перед сном: простые упражнения, с которыми ваши ноги похудеют!

Но будем честны перед собой: упражнения, да еще каждый день — не самое веселое занятие. Втянуться в борьбу за стройность и желаемые формы легче, если знать, что на занятия нужно потратить совсем немного времени.

22 июля 2022

Читать полностью

Йога для живота: 5 несложных поз, которые помогут вернуть стройность — womenres.ru

Жир на животе часто появляется даже у худых людей, и от него очень непросто избавиться. Мало того, что выпирающий животик сразу видно и он приносит немало душевных страданий. Он к тому же влияет и на общее состояние здоровья.

22 июля 2022

Читать полностью

6 минут для похудения: гимнастика военного врача — womenres.ru

Эта гимнастика получила широкую известность еще в восьмидесятых годах прошлого столетия, а ее автором являлся полковник медицинской службы Воробьев, который написал более 70 научных работ.

17 июля 2022

Читать полностью

Быстрая и непринужденная подтяжка лица: когда смесь высохнет, станешь королевной — womenres.ru

Для тех, кто бесконечно комплексует по поводу своей увядающей молодости, есть замечательная новость! Эта чудодейственная подтягивающая маска способна стереть с лица не один десяток лет.

22 июля 2022

Читать полностью

Как вернуть молодость коже век: 5 проверенных средств, которые не дадут тебе лечь под нож….

Я выбираю домашний способ! Модели томным пронзительным взглядом взирают на нас со страниц каталога косметики. Сразу хочется купить и тушь, и тени, и карандаш, чтобы получилось прям так же.

22 июля 2022

Читать полностью

От этой смеси исчезнет весь грибок на ногах и руках — womenres.ru

Грибок ногтей на ногах — это заболевание, которым страдают и мужчины, и женщины, причем встречается оно у людей всех возрастов. Одна моя хорошая знакомая недавно приехала с отдыха…

23 июля 2022

Читать полностью

Аневризма: как распознать одну из самых смертельных болезней — womenres.ru

Это заболевание считается возрастным, к нему ведут атеросклероз, гипертония, перенесенный инфаркт миокарда, поздняя стадия сифилиса… У молодых людей риск развития аневризмы возрастает после травмы. Признаки аневризмы сосудов.

23 июля 2022

Читать полностью

Полейте домашние растения этим раствором и они оживут через пару дней! — womenres.ru

Если ваши любимцы чахнут на глазах или вы не могли ухаживать за ними длительное время по причине отпуска, нужно всего лишь полить их живительным бальзамом. Его легко приготовить самому.

23 июля 2022

Читать полностью

Не давай лимфе застаиваться! Если ноги отекают, важно не допустить губительной ошибки.

Варикоз — одно из тех заболеваний сердечно-сосудистой системы, которое всё чаще встречается у молодежи, хотя до недавнего времени им болели лишь пожилые люди.

23 июля 2022

Читать полностью

Встаешь на колени больной — поднимаешься с колен уже здоровым. Подсмотрено у младенцев!

Упражнение, о котором пойдет речь, относится к техникам китайской даосской медицины. Его стали широко использовать еще в V веке до нашей эры. Как ни странно, но и на сегодняшний день оно весьма популярно.

23 июля 2022

Читать полностью

Есть два стакана сметаны — записывай рецепт, а фрукты или ягоды летом всегда найдутся…

Летом не особо хочется включать духовку и выпекать замысловатый торт. Если для торжественного обеда всё же нужен десерт, то на помощь придет желейный торт с фруктами без выпечки.

23 июля 2022

Читать полностью

Домашний майонез без яиц и тонких струек за секунды — womenres.ru

Приготовив раз такой майонез — у вас навсегда отпадет охота покупать его в магазине — настолько вкусно и, главное, — просто! Реально готовится за 30 секунд.

22 июля 2022

Читать полностью

НА ЧТО СПОСОБНА СОДА С СУПЕР КЛЕЕМ — СКОЛЬКО ВЕЩЕЙ БЫЛО ВЫКИНУТО ЗРЯ! — womenres.ru

Не знаю, как я раньше жил… НА ЧТО СПОСОБНА СОДА С СУПЕР КЛЕЕМ — СКОЛЬКО ВЕЩЕЙ БЫЛО ВЫКИНУТО ЗРЯ! Не знаю, как я раньше жил, когда не знал про этот способ ремонта пластмассы…

22 июля 2022

Читать полностью

Метод восстановления зрения по Норбекову. Благодаря ему тысячи людей навсегда забыли об очках!

Мирзакарим Норбеков — человек, благодаря которому огромное количество людей по всему миру смогли восстановить свое зрение и навсегда избавиться от очков.

22 июля 2022

Читать полностью