Консервированные огурцы с лимоном, которые получаются хрустящие и ароматные

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Если вам надоели старые рецепты и захотелось внести разнообразие в обыденные заготовки, попробуйте приготовить консервированные огурцы с лимоном, который не только улучшит вкус огурцов, но и продлит срок их хранения.

Такие огурцы получаются необыкновенно вкусные, ароматные и очень хрустящие. Такая закуска с кислинкой никого не оставит равнодушным.

Зачем добавлять лимон в зимние заготовки :

лимонная кислота служит природным консервантом, поэтому эти заготовки хранятся дольше. Риск помутнения рассола минимален.
заготовки с лимоном обладают приятной кислинкой, которая раскрывается именно в маринаде.
заготовки с лимонными дольками выглядят очень аппетитно.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг.;
лимон — 1-2 кружочка;
вода — 1 литр;
сахар — 150 гр.;
соль — 40 гр.;
лимонная кислота — 1 ч.л.;
чеснок — 3-4 зубчика;
черный перец горошком — 5-6 шт.;
укроп — 2 зонтика;
лавровый лист — 2 шт..

Главное, чтобы огурцы были свежими, твердыми, имели плотную кожицу и пупырышки на ней. Помятых или гнилых участков на них быть не должно.

*******************************************************************************

Приготовление блюда:

1. Первым делом необходимо замочить огурцы в холодной воде на 2 часа.

2. Затем тщательно промыть огурцы под проточной водой и удалить хвостики.

3. На дно чистых стерилизованных банок уложить зонтик укропа, лавровый лист, черный перец горошком и чеснок, нарезанный кружочками.

4. Затем в банку уложить огурцы с кружочком лимона, залить кипятком, прикрыть крышками, которые предварительно нужно прокипятить несколько минут и оставить на 20 минут.

5. По истечению времени воду слить в кастрюлю, добавить сахар, соль, довести до кипения и когда специи растворятся, всыпать лимонную кислоту.

6. Влить полученный рассол в банку с огурцами и закатать. Затем банку перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

Приятного аппетита!