Колдуны из кабачка и куриного фарша в духовке

Не перестаю удивляться тому многообразию вкусных и оригинальных блюд, которые можно приготовить с кабачком. Вот еще одно, которое подойдет как для обеда, так и на праздничный стол. Сверху кабачковое тесто, а внутри сочное мясо. Только делаю я такое блюдо не на сковороде, а в духовке. Так получается менее жирно.

Как готовить!

Начнем с панировки. Сушу в духовке батон или хлеб для тостов. Измельчаю в крупную крошку. Такую панировку использую и для других блюд, поэтому делаю сразу около 100 г. Для этого беру 80 г измельченных сухарей, добавляю 1 пакетик сушеного чеснока (10 г), 2 чайные ложки паприки, 0,5 чайной ложки орегано и 1 чайную ложку соли. Все перемешиваю.

Мою и очищаю молодой кабачок от кожицы, тру на крупной терке. Посыпаю солью, точное количество всех продуктов укажу чуть позже. Отставляю кабачок в сторонку, чтобы он пустил сок.

Смешиваю куриный фарш с мелко порезанным луком, подойдет и индейка, главное, чтобы фарш был не жирный! Солю и перчу по вкусу. Отставляю в сторону.

Теперь готовлю кабачковое тесто. Отжимаю кабачок от лишнего сока. Отделяю желток от белка, желток отправляю к кабачку.

Белок взбиваю в отдельной миске в пышную, устойчивую пену. Половину белка добавляю в кабачок. Перемешиваю. Больше не солю, той соли, что изначально всыпала в кабачок, будет достаточно.

Кладу муку и разрыхлитель. Аккуратно завожу тесто ложкой, затем добавляю оставшийся белок и все еще раз перемешиваю.

Теперь приступаю к сборке. Выстилаю противень пекарской бумагой, у меня с антипригарным покрытием, поэтому маслом не смазываю. Но вы смотрите, если не уверены в своей бумаге, то лучше смазать, чтобы ничего не прилипло.

Выкладываю чайную ложечку кабачкового теста, а сверху ложечку мясного фарша. Вместо фарша может быть и другая начинка.

И опять ложечку теста. Все разравниваю, чтобы сок не вытекал. Получаются вот такие шарики.

Затем, посыпаю шарики панировкой и отправляю в заранее разогретую до 170°духовку на 30-35 минут. Но вы смотрите по своей духовке. Сверху должна образоваться румяная корочка, и мясу внутри тоже нужно приготовиться. Я просто пробую через 35 минут.

И достаю вот такую вкуснятину.

Хрустящая ароматная панировка, вкуснейшее кабачковое тесто и сочная начинка не оставят равнодушных, это я вам точно говорю! Едят даже те, кто не любит кабачки.