Как я варю сахарную свеклу, сохраняя вкус, витамины и аромат. Причем в два раза быстрее

Нет, я не использую микроволновку и не запекаю в духовке, а именно варю.

В преддверье зимних праздников, хочу рассказать свои секреты отваривания свеклы.

Казалось бы, что нет ничего проще, чем отварить корнеплод. Однако, даже у этого простейшего процесса имеются свои хитрости.

Первая

Ни в коем случае не нужно обрезать у свеклы хвостики и место для ботвы. Это, как кровоточащая ранка, из них будет уходить сок, а значит и вкус.

свеклу, как и морковку нужно обязательно варить в мундире. А вот тщательно вымыть корнеплод, используя при этом щетку, никто не запрещает.

Вторая

Свеклу нужно опускать в уже кипящую воду, а не ставить на плиту в холодной воде, как это делает большинство хозяек. Особенно это важно для корнеплодов небольших размеров.

Находясь в холодной воде свекла гораздо быстрее теряет сочность.

Третья

В воду, в которой варится свекла, не нужно добавлять соль. Это ошибка. Соль также способствует потере сочности.

А вот немного сахара, добавленного в воду, сделает даже не совсем сахарный корнеплод, слаще и вкуснее.

Четвертая

Чтобы свекла сварилась быстрее, ее нужно варить охлаждая, то есть каждые 10 минут, нужно в кастрюлю с кипящей свеклой добавлять по 1/2 стакана ледяной воды (можно просто кубики льда). Благодаря разности температур, корнеплод сварится быстрее.

Варить следует на огне средней интенсивности, кипеть вода должна совсем чуть-чуть.

Пятая

Ни в коем случае нельзя переваривать свеклу. Фокус – чем дольше варится, тем получится мягче с этим корнеплодом не работает.

Все наоборот. Если свеклу переварить она станет жесткая и невкусная.

Придерживаясь этих хитростей, у вас тоже получится сварить самую вкусную, сочную, и сахарную свеклу.

а значит салаты и блюда из этого полезного корнеплода будут еще вкуснее.

А главное, что на это потребуется в два раза меньше времени, чем обычно.

Приятного аппетита!