Как приготовить куриные сердечки так, чтобы захотелось добавки

Куриные сердечки – это своеобразный деликатес, который мы, как правило, незаслуженно обходим стороной, поскольку не знаем, как же вкусно их готовить. А потому сегодня мы расскажем, с чем правильно сочетать этот удивительный ингредиент и какие блюда лучше всего подойдут для тех, кто никогда не пробовал сердечки.

1. Сердечки в сметане с грибами

Сочетание нежных, свежих грибов, а также мягкой сметаны и куриных сердечек – отличный выбор для настоящих гурманов.

Просто попробуйте этот простейший рецепт, который не отнимет много времени, но пальчики облизать точно заставит!

Ингредиенты:

• Сердечки – 400 г;

• Грибы – 100 г;

• Сметана – 250 мл;

• Лук – 1 шт;

• Морковь – 1 шт;

• Соль, перец – по вкусу;

• Лавровый лист;

• Растительное масло.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть и очистить от шкурки;

• Сердечки промыть под водой и просушить;

• Срезать жир и сосуды;

• Смазать сковороду маслом;

• Добавить сердца и тушить 10-15 минут;

• Нашинковать лук и добавить к сердцам, обжаривая ещё 3 минуты;

• Грибы нарезать кубиками или крупными кусочками;

• Добавить на сковородку, перемешав с грибами и протушивая 5 минут;

• Нарезать морковь крупными полосками или брусочками;

• Высыпать в сковороду, тушить ещё 7 минут;

• Залить сметаной;

• Добавить специи;

• Накрыть крышкой и тушить до готовности 20 минут;

• Подавать тёплыми с гарниром.

2. Суп из сердечек

Суп – то, что обязательно должно быть в меню на неделю, не просто потому, что это невероятно полезное блюдо, но ещё и простое в приготовлении. Особенно, если готовить его не с традиционным мясом, а с нежными сердечками.

Ингредиенты:

• Сердца – 700 г;

• Картошка – 4 шт;

• Морковь – 2 шт;

• Лук – 1 шт;

• Макароны – 50 г;

• Чеснок – зубочек;

• Зелень – пучок;

• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Сердца промыть, убрать пленку, жир и сосуды;

• Нарезать крупными кусками или кубиком;

• Добавить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на огне;

• Картошку почистить и нарезать;

• Добавить в суп, дождаться кипения;

• Всыпать специи и перемешать;

• Нарезать лук и морковь;

• Обжарить на сковороде 5 минут;

• Всыпать в суп и перемешать;

• Макаронные изделия всыпать в кастрюлю (можно использовать как длинные, так и любые другие);

• Всыпать зелень;

• Дать настояться и подавать к столу.

3. Шашлык из сердец

Не только свинина, баранина или говядина отлично подходят для приготовления классического шашлыка, но и куриные сердца в том числе. Обязательно попробуйте это блюдо, которое можно приготовить как дома в духовке, так и на открытом огне.

Ингредиенты:

• Сердечки – 1 кг;

• Лук – 4 шт;

• Майонез – 300 г;

• Горчица – 2 ст.л;

• Соль, перец и специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыть и очистить от лишнего сердечки;

• Накрошить лук, всыпать к сердцам;

• Заправить майонезом и горчицей, тщательно вымесить;

• Всыпать сверху приправу, перемешать;

• Закрыть тару крышкой и отправить в холодильник на 60 минут;

• Нанизать на шпажки и отправить либо на мангал, либо в духовку;

• Печь или обжаривать до румяности и корочки.

4. Салат из сердец

Куриные сердечки отменно сочетаются не только с первыми блюдами и гарнирами, но ещё и достаточно вкусные и постные, чтобы стать основной лёгкого салата на обед и ужин.

Ингредиенты:

• Сердца – 1 кг;

• Яйца куриные – 5 шт;

• Лук – 1 шт;

• Морковь по-корейски – 350 г;

• Майонез;

• Соль.

Способ приготовления:

• Сердечки промыть и очистить от жира и жил;

• Отварить до готовности 15 минут;

• Оставить остывать в кастрюле;

• Холодные сердца нарезать произвольно кубиками или соломкой;

• Отварить яйца вкрутую;

• Нарубить или натереть на терке;

• Нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета;

• Морковь произвольно нарезать или же сразу добавить в миску;

• Перемешать ингредиенты;

• Подавать, заправив майонезом.

5. Паштет из сердечек

Когда обычный печеночный или куриный паштет уже поднадоел, но на завтрак требуется что-то простое и быстрое для бутербродов, стоит попробовать сделать любимое блюдо из куриных сердечек, которое точно не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Сердечки – 500 г;

• Морковь – 1 шт;

• Лук – 1 шт;

• Масло сливочное – 100 г;

• Имбирь – 1 уп;

• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук накрошить мелким кубиком;

• Морковку натереть на крупной тёрке;

• Отправить на сковороду, влить масло и пассировать до золотистости;

• Сердечки помыть и обрезать лишнее;

• Всыпать на сковородку;

• Накрыть крышкой и тушить 15 минут;

• Добавить имбирь, соль и специи, перемешать;

• Снять с огня и всыпать в чашу блендера;

• Добавить сливочное масло;

• Перебить до однородности и выложить в удобную тару;

• Подавать охлажденным.

6. Отбивные из сердец

А как насчёт сочных, мягких и нежных отбивных, которые, ко всеобщему удивлению, отлично получаются не только из цельных кусочков мяса, но и даже из маленьких куриных сердечек! Такое блюдо понравится как детишкам, так и взрослым, у которых нет времени на готовку.

Ингредиенты:

• Сердца – 1 кг;

• Чеснок – 4 зубочка;

• Яйца куриные – 3 шт;

• Мука;

• Сухари для панировки;

• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Сердца промыть и почистить;

• Сделать надрез, чтобы сердце разделилось пополам, но не распалось на две части;

• Отбить молоточком до состояния лепешки;

• Выдавить на сердца зубочки чеснока;

• Посолить и поперчить;

• Разбить в них одно яйцо;

• Перемешать;

• Обвалять сердца в муке;

• Опустить в яйцо, а затем в сухари;

• Отправить на сковородку и жарить с каждой стороны до образования характерной корочки;

• Подавать тёплыми или охлажденными.

Источник