Изумительные кексы по-быстрому

Очень вкусные кексы с начинкой из ягодного варенья.

Получается выпечка нежным, влажным и мягким.

Вместо варенья можно использовать джем.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 360 г
• варенье ягодное — 200 г
• сахар — 250 г
• ванильный сахар — 9 г
• молоко — 150 мл
• масло сливочное — 80 г
• яйца — 3 шт.
• масло растительное — 60 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — щепотка

Количество зависит от объема формы.

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры кладем в глубокую миску.
2. Добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар и все перемешиваем.
3. В другой емкости смешиваем яйца, молоко и растительное масло без запаха.
4. Слегка взбиваем яичную массу, порционно добавляем в миску с маслом и перемешиваем.
5. Разрыхлитель добавляем в муку, перемешиваем.
6. В несколько приемов, добавляем муку в яичную массу и замешиваем тесто.
7. Для выпекания я буду использовать металлическую форму, в которую буду вставлять бумажные вкладыши для кексов.
8. Раскладываем тесто в форму. Кладем в каждое углубление столовую ложку теста.
9. Затем, чайную ложку (без горки) ягодного варенья, и снова тесто.
10. Внимание! Форму заполняем на 2/3 от общего объема.
11. Выпекаем в разогретой до 180° C духовке, примерно 30 минут.
12. Кексы достаем из форм после остывания.
13. При желании, можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!