Хрустящие маринованные огурцы "Кровавая Мэри", которые получаются необычные и вкусные

Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!

Друзья, мне казалось, что я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях в том году, я попробовала еще один вариант этой зимней закуски и эти необычные огурчики мне очень понравились. Поэтому я спросила рецепт, уже приготовила его и непременно решила поделиться с вами.

Эта закуска мало того, что безумно вкусная, так еще и привлекает внимание, когда такие огурчики подаешь к столу.

А весь секрет – в необычном маринаде. Не переживайте, ничего сложного вам делать не придётся, нужно лишь будет добавить в маринад томатную пасту. Но эта маленький нюанс и служит залогом того, что у вас получится нестандартная, но такая чудесная заготовка из огурцов на зиму!

Этот маринад придает огурцам необычный вкус, но не слишком ярко выраженный. У них будет легкий томатный оттенок, который ни в коем случае не испортит ваши маринованные огурчики, а только сделает их лучше. И не сомневайтесь, они будут очень хрустящими.

Все рекомендую заготовить несколько баночек на зиму!

Ингредиенты:

огурцы — 2,2 кг.;
вода — 1,6 л.;
сахар — 180 гр.;
соль — 2 ст.л.;
томатная паста — 250 мл.;
уксус 9% — 150 мл.;
укроп — 4 зонтика;
чеснок — 6 зубчиков;
душистый перец горошком — 12 шт.;
острый перец по вкусу;
листья вишни — 4 шт.;
листья черной смородины — 4 шт.;
корень хрена по вкусу.

Выходит 4 литровые баночки.

*******************************************************************************

Приготовление закуски:

1. Для маринования желательно взять небольшие ровные огурцы, с неповрежденной кожицей.

Огурцы тщательно промыть, замочить на 3 часа в холодной воде, чтобы они напитались влагой и в результате получились более хрустящими и отрезать «попки» с двух сторон.

2. Вылить воду в кастрюлю, поставить на плиту и добавить сахар, томатную пасту, соль и довести все до кипения. Как только смесь закипит — влить уксус и перемешать.

3. В чистые банки положить укроп, корень хрена, нарезанный тонкими колечками, листья вишни и черной смородины, зубчики чеснока, душистый перец горошком и острый перец по вкусу.

4. Плотно уложить огурцы в банки.

5. Залить огурцы горячим маринадом. Наливать его необходимо аккуратно, половником, чтобы банки не лопнули. Лишнюю пену ложкой.

6. На дно кастрюли положить полотенце, поставить банки с огурцами, влить теплую воду по плечики. Банки прикрыть крышками и после закипания воды, простерилизовать банки около 15 минут.

7. Аккуратно вынуть банки из кастрюли, обтереть полотенцем и закатать крышки.

Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.