Всем привет! Огромнейшее спасибо, что заглянули на мою страничку. Одно из любимых моих хобби- это собирать грибы. Как говорит мой муж : из лесу палкой гнать можно и не выгнать. Да, это про меня, я очень люблю находится в лесу — грибы, ягоды, это мое. А в силу того, что у нас растет маленькая годовалая дочка, все эти прелести в этом году достаются моим родителям, вот и снабжают они нас вот такими вкусными грибочками- подосиновиками, а мне остается пока только завидовать и готовить из них всякую вкуснятину.
На первый взгляд покажется, что это очень утомительная заготовка, но нет это не так. Главное в ней почистить и нарезать грибы, а остальное процесс приготовления, который я не считаю за усталость, ходи только помешивай периодически.
Первым делом хорошо мою, чищу ножки грибов и сами шляпки смотрю на наличие червячков. В этот раз удачный «улов» все грибы пригодные к использованию, червивых нет. Затем нарезаю нужными мне кусочками. Грибы-подосиновики имеют свойство темнеть. Я это к тому что кто-то из Вас подумает что я их плохо вымыла, так вот это не так.
Укладываю грибы в сковороду с хорошей горкой, так как в процессе приготовления они «ужарятся». В сковороду наливаю совсем чуть чуть воды, чтобы в начале приготовления грибы не пригорели, а немного спустя они дадут сок и будут готовиться в нем. Многие, грибы сначала варят, а потом уже жарят. Я делаю, как научила мама — жарю сразу.
И вот как я писала ранее спустя 10 минут они дали сок. Готовлю на медленном огне до тех пор, пока не испарится практически вся влага.
Грибы после жарки в один час двадцать минут , сок практически испарился, «ужарились. Вот теперь добавляю растительное масло, по вкусу соль и продолжаю жарить еще минут 40-50,
а точнее пока грибы не станут темнее и как будто будут блестеть, а масло будет прозрачным.
Затем пока они еще горячие, раскладываю в стерилизованные банки. И вот тут самое важное, поверх грибов наливаю примерно 0,5 сантиметра растительного горячего масла, чтобы скрывало грибочки, так они будут хорошо храниться. Некоторые закатываю железными крышками, я же закрываю пластмассовыми, но храню обязательно в холодильнике. Около двух месяцев хранится отлично, а точнее мы их просто съедаем, поэтому долго не застаиваются.
Ну а если вы боитесь за такой способ хранения можно просто заморозить нужными Вам порциями. Потом останется только достать, на сковородочку с лучком и сметанкой или картошечкой и ммм….. вкуснятина.
Количество ингредиентов, думаю нет смысла писать, могу сказать одно растительного масла не пожалейте, главное чтобы хватило сверху баночки с грибами залить, а жирно не будет это я вам гарантирую
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Буду рада если Вам понравилась статья, ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца и до новых встреч!
Желаю здоровья Вам и вашим близким!
Моя страничка в инстаграм: https://www.instagram.com/elenanedosolila/
Ей за 50, а ноги как у 20-летней. Она регулярно делает… Молодые и ухоженные ножки за 15 минут!