Вы когда-нибудь готовили голубцы в духовке?
Во-первых, они сохраняют форму, ведь время приготовления сокращается вдвое. Во-вторых, капустные листы получаются невероятно мягкими, чего так тяжело добиться, когда блюдо готовится на плите. В-третьих, саму капусту можно вовсе не использовать. Как так?
Если вы обожаете традиционные голубцы и пробовали готовить этот рецепт точно придется вам по вкусу. Свекольная ботва не просто станет частью вашего списка покупок, но и с легкостью возглавит его. А цвет какой! Насыщенный зеленый — главное украшение стола.
Ингредиенты
- Свекольная ботва 20 шт.
- Рис 150 г
- Свиной фарш 300 г
- Морковь 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Подсолнечное масло по вкусу
- Сметана 5 ст. л.
- Вода 400 мл
Приготовление
Отварите рис до полуготовности. Отставьте остывать.
Измельчите лук, мелко натрите морковь, обжаривайте в масле в течение 5 минут.
Посолите и поперчите фарш. Смешайте с холодным рисом, а также половиной лука и моркови со сковороды.
Помойте свекольные листья, отрежьте черешки, ошпарьте кипятком и слегка отбейте по центру.
Выложите немного начинки в центр листа и заверните, как вы делаете это обычно.
Плотно уложите голубцы в казан, посыпьте оставшейся половиной зажарки.
Смешайте сметану с 400 мл теплой воды, залейте молочной смесью голубцы.
Накройте казан фольгой вместо крышки и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут. Снимите фольгу и готовьте голубцы в свекольных листьях еще 20 минут.
И кто теперь скажет, что голубцы — скучное блюдо, которое не может вписаться в современное праздничное меню? Приготовленные в духовке голубцы в свекольных листьях по праву считаются прекрасным угощением. Наслаждайтесь сами и делитесь рецептом с друзьями.
