Домашний мармелад из компота, желатина, сахара и лимонного сока

«Он жуется! Он совсем как магазинный!»- радовались дети, когда сегодня утром я дала им свежеприготовленный мармелад из малины.

Готовый малиновый мармелад

Наши дети очень любят мармелад, но на магазинную сладость у них аллергия. Все мы понимаем, что там ароматизаторы, красители, которые совсем неполезны и даже не нужны нашим детям. Поэтому, я решила попробовать приготовить эту сладость своими руками. Оказалось, все просто и легко.

Нам понадобится:

Компот или сок — 0,5 литра

Желатин — 60 г

Сахар — 12 ст.л. без горки

Лимонный сок — 4 ст.л.

Варим компот по вкусу из любых ягод (у меня из замороженной малины) и остужаем (сахар, указанный в рецепте, предназначен для приготовления сиропа, компот сладим по вкусу дополнительным количеством сахара). Конечно, можно взять магазинный сок, но я не ручаюсь за натуральность и полезность данного напитка.

Заливаем желатин 1 стаканом холодного компота и оставляем разбухать на 40-60 минут.

Когда желатин готов, приступаем к приготовлению сиропа.

Доводим до кипения оставшийся стакан компота, лимонный сок и 12 ложек сахара. Сахар должен растворится.

Отключаем плиту и отправляем в сироп разбухший желатин.

Мешаем, пока желатин полностью не растворится. Если плита очень горячая, значит убираем кастрюлю с сиропом на холодную конфорку. Желатин кипятить нельзя! Но я обязательно доведу до кипения и расскажу в какой-нибудь из следующих статей, что у меня получилась.

Разливаем получившийся сироп по формам. Я использовала форму для льда.

А так же два контейнера, которые сначала застелила полиэтиленовым мешочком, вылила сироп, а затем аккуратно накрыла другим краем мешочка. Мешочек сам ложится на поверхность. Убираем мармелад в холодильник.

Когда все застынет, а это произойдет часа через 2 (время застывания будет зависеть от толщины слоя и размера ваших формочек), достаем мармелад и разрезаем ножом или используем формы для печенья.