«Без друзей меня чуть-чуть, а с друзьями много!» – помните такую детскую песенку? Наука утверждает, что этот принцип применим не только к людям, но и …к продуктам!
Нутрициологи побуждают нас принимать витамины из банок, поскольку никто не способен съесть пару килограммов брокколи или полведра моркови за день. Но оказывается есть маленькая хитрость: некоторые продукты настолько здорово сочетаются, что многократно усиливают полезные свойства друг друга! Вот такие дружественные пары учёные рекомендуют включать в меню.
Статья написана на основе личного опыта и анализа научных исследований. Информация представлена лишь в ознакомительных целях и не является рекомендацией. В случае возникновения проблем со здоровьем обращайтесь к врачу. Не занимайтесь самолечением.
Неожиданно полезные сочетания продуктов
1. Свинина и брюссельская капуста. Сложно назвать свинину любимым мясом диетологов. Тем не менее, пара «нежирная свинина – брюссельская капуста» может отлично вписаться даже в пп-меню.
В свинине присутствует селен – природный антиоксидант, который препятствует развитию атипичных клеток. А сульфофран, который в изобилии содержится в большинстве крестоцветных, усиливает полезные свойства селена в 12 раз.
Кроме того, брюссельская капуста – чемпион по содержанию клетчатки среди всех видов капусты. А белковую пищу – в данном случае свинину – обязательно нужно уравновешивать достаточным количеством клетчатки.
2. Сладкий перец и печень. Нехватка железа может обернуться низким уровнем гемоглобина. А это приводит к анемии и хронической усталости, снижает скорость метаболизма и отрицательно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Врачи рекомендуют употреблять в пищу печень, чтобы восстанавливать уровень железа. Но тут есть нюанс: оно (железо) хорошо усваивается только в компании с витамином С. В сладком перце его как раз очень много – около 200 мг на 100 граммов продукта.
3. Мясо и розмарин. Узнали, что мясо в духовке вредно для здоровья? Тот, кто это сказал, просто не умеет его готовить!
Просто добавьте в маринад щедрую щепоть розмарина. Он содержит 12 антиоксидантов и с легкостью нейтрализует канцерогенные соединения, которые могут возникнуть в процессе запекания или обжаривания.
4. Яблоки и шоколад. Или можно сказать иначе: кверцетин и катехины. Первый компонент содержится в яблоках и служит для профилактики аллергии, образования атипичных клеток и дегенеративных заболеваний мозга.
Катехины находятся в качественном горьком шоколаде и способны предотвратить образование атеросклеротических бляшек.
Когда оба компонента соединяются, то начинают оказывать благотворное действие на сердечно-сосудистую систему.
5. Яйца и брокколи. Остеопороз – частая проблема у пожилых людей. Чтобы предотвратить заболевание, необходимо получать из пищи достаточное количество кальция. Он, в свою очередь, усваивается только в присутствии витамина D и К.
И если брокколи содержит хороший запас кальция и витамина К, то яйца – отличный природный источник витамина D.
6. Зеленый чай и лимон. Как и в прошлом пункте, главные герои этой пары – катехины. Они содержатся в зелёном чае, предотвращают ССЗ и подавляют рост атипичных клеток.
Вот только усваивается их из пищи не более 20%. Впрочем, если вы добавите в теплый чай дольку лимона, процент усвоенных веществ вырастет в 4 раза.
Я не врач, поэтому никакие из приведенных мной примеров не являются лечебными схемами, а тем более панацеей от болезней. Тем не менее, если вы хотите извлечь из своего питания максимум пользы, советую прислушаться и взять эти сочетания на вооружение.
Знали о таком взаимоусиливающем свойстве продуктов, или смог вас удивить?
Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.
