Диетические котлеты

Классический рецепт котлет подразумевает сочетание свиного и говяжьего фарша.

Однако для тех, кто придерживается диеты и желает разнообразить рацион, есть и другие рецепты. Мы с радостью такими поделимся! Предлагаем отказаться от привычного варианта фарша в пользу куриного, рыбного или грибного. Добавляйте овощи, овсяные хлопья — это уменьшит калорийность блюда и придаст ему еще большую нежность и сочность. Такие диетические котлеты получатся не только вкусными, но и полезными.

Овсяно-грибные котлеты

Ингредиенты
1 стак. овсяных хлопьев
0,5 стак. воды
100 г шампиньонов
2 зуб. чеснока
1 луковица
1 пучок петрушки
соль по вкусу

Приготовление

Залейте овсяные хлопья 0,5 стак. кипятка, оставьте на 30 минут.
Порежьте мелко шампиньоны, пропустите чеснок через чеснокодавилку, натрите луковицу на терке, измельчите петрушку.
Смешайте все составляющие (петрушку добавьте в последнюю очередь), посолите. Сформируйте котлеты, выложите их на силиконовый коврик и запекайте в духовке до готовности.

Рыбные котлеты с зеленым горошком

Ингредиенты
700 г филе белой рыбы
1 ст. л. молотых овсяных отрубей
1 луковица
1 яйцо
1 яичный желток
100 мл обезжиренного молока
200 г замороженного зеленого горошка
соль/перец по вкусу

Приготовление
Овсяные отруби оставьте размокать в молоке на 5–10 минут. Рыбное филе порежьте на небольшие кусочки.
Рыбу, отруби и половинку луковицы пропустите через мясорубку. Перемешайте, добавьте яйцо, посолите и поперчите.
Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте. Размороженный зеленый горошек измельчите вместе с жареным луком в блендере. В полученную смесь добавьте желток, соль и перец.
Влажными руками сделайте блинчик из фарша, внутрь положите начинку и сформируйте котлету. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Гречнево-куриные котлеты

Ингредиенты
400 г куриного фарша
40 г гречневой крупы
1 луковица
1 яйцо
2 ст. л. соевого соуса
20 г молотых овсяных хлопьев
соль/перец по вкусу

Приготовление

Гречневую крупу промойте и отварите в кипящей воде. Остудите. Готовой каши должно получиться около 100 г.
Смешайте куриный фарш с гречневой кашей, добавьте измельченный в блендере лук, яйцо, соевый соус, молотую овсянку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша аккуратные котлетки и приготовьте их на пару.

Куриные котлеты с брокколи

Ингредиенты

400 г куриного филе
1 яичный белок
200 г брокколи
соль/специи по вкусу

Приготовление
Филе промойте, обсушите и перемелите в мясорубке на фарш.
Добавьте к фаршу яичный белок.
Брокколи потрите на крупной терке или отправьте в кухонный комбайн.
Смешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты.
Поместите их в антипригарную форму, подлейте немного воды и отправьте в разогретую духовку. Запекайте котлеты при температуре 180 градусов.

Котлеты из брокколи с сыром

Ингредиенты
300 г брокколи
150 г твердого нежирного сыра
2 яйца
2 ст. л. молотых овсяных хлопьев
соль/перец/специи по вкусу

Приготовление
Отварите брокколи, нарежьте на мелкие кусочки.
Взбейте яйца с солью и специями. Натрите сыр на терке.
Смешайте брокколи с яичной смесью, добавьте сыр и молотые овсяные хлопья. Перемешайте и сформируйте котлетки.
Запеките котлеты в духовке или обжарьте на сковороде, смазанной оливковым маслом, с двух сторон.
С этой подборкой рецептов вы легко разнообразите домашнее меню. Попробуйте, ваши домочадцы с удовольствием и пользой для здоровья будут кушать диетические котлеты — и те, что готовятся с мясом, и те, что без мяса. Поделитесь подборкой с друзьями, возможно, для них она тоже станет находкой.

Приятного аппетита.