Что только не готовим летом из кабачков! Сегодня у нас кабачковый рулет с начинкой. Вкусно Очень!

Вкусный, красивый закусочный рулет из кабачков по несложному и доступному рецепту. Отлично подойдет для каждодневного меню или на праздничный стол. Очень вкусно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Кабачки (Подойдут любые. Молоденькие натираем вместе с кожицей и семенами, перезрелые очищаем) натрите на мелкой терке, добавьте немного соли (половины чайной ложки достаточно) и оставьте на 10-15 минут.

В это время можно заняться начинкой. Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.

Когда грибы немного обжарятся добавляем к ним нарезанный репчатый лук. Соль, черный молотый перец по вкусу. Готовим пока полностью не выпарится влага.

За это время от кабачков выделилось много сока. Сливаем его и отжимаем кабачки.

К отжатым кабачкам добавляем желтки, мелконарезанный укроп. Перемешиваем.

Отдельно взбиваем яичные белки в плотную пену. Добавляем их к кабачковой массе и аккуратно перемешиваем.

Затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем быстро, но аккуратно сверху вниз.

Массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом и разравниваем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Естественно, время выпечки у всех будет разным. Важно не пересушить корж.

Готовый остывший корж смазываем майонезом, смешанным с чесноком. Не употребляете майонез, замените его на сметану.

Далее обжаренные с луком грибы.

Натертый на мелкой терке твердый сыр.

Аккуратно сверните в рулет. Готовый рулет заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Можно кушать и сразу, но охлажденный рулет лучше нарежется на красивые кусочки.