Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Кускус — это крупа, которая внешне напоминает очень мелкий круглый рис желтого цвета. По сути, он представляет собой манку, обработанную специфическим образом. Крупа сбрызгивается водой так, чтобы мелкие частички слипались между собой и образовывали не слишком большие комки.
По своему составу кускус – это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, аминокислот и углеводов. Вещества, входящие в состав этой крупы, прекрасно усваиваются организмом в отличие от многих других продуктов.
Состав крупы:
- Витамины группы В. Они необходимы нашему организму для обеспечения нормальной жизнедеятельности систем. Участвуют в регенерации клеток центральной нервной системы, принимают участие в нормализации обмена веществ, улучшают работу мозга, сердца и сосудов. Повышают иммунитет. Витамин В5, содержащийся в крупе в достаточном количестве, избавляет от хронической усталости и депрессии, помогает избавиться от бессонницы – современных проблем всех мегаполисов.
- Медь. Важна для системы кровообращения, задействована непосредственно в процессе кроветворения.
- Фосфор и калий – это основа для нормальной бесперебойной работы сердца. Также играют огромную роль в поддержании здоровой структуры костной ткани.
- Селен. Мощнейший антиоксидант. Один из полезнейших элементов, находящихся в этом продукте. Укрепляет иммунную систему, нормализует выработку гормонов, отвечает за мышечный и общий тонус организма.
Кускус прекрасно повышает гемоглобин, значительно улучшает работу мозга, делая его активней и предотвращает развитие рака.
Кстати, кус-кус можно использовать в диетах при похудении, поскольку он надолго дает ощущение сытости. Это позволяет увеличить интервал между приемами пищи и не переедать. В таком случае крупа должна быть приготовлена с большим количеством овощей. И употреблять ее следует не чаще 2-3 раз в неделю в первой половине дня. 
Кускус добавляют в супы, фарши, даже кладут в тесто. Из него варят соленые и сладкие кашки, совмещая их с овощами или фруктами и разными соусами.
Рассыпчатый и нейтральный по вкусу кускус в холодном виде — компонент салатов. Горячий — замечательный гарнир к мясу, рыбе, птице, запеченным овощам.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- кускус — 1 ст.;
- вода — 2 ст.;
- соль — 1/4 ч.л.;
- растительное масло — 1 ст.л..
Приготовление блюда:
1. Сухой кускус засыпать в жаропрочную посуду. Промывать крупу не нужно. Добавить растительное масло и соль. Все перемешать и залить крупу 2 ст. крутого кипятка.
2. Сразу же закрыть посуду крышкой и оставить кускус запариваться на 15 минут.
3. По истечении времени снять крышку и кускус уже готов. Остается аккуратно перемешать его вилкой и попробовать на соль. Если не хватает, необходимо досолить по вкусу.
На дне не должно остаться ни капли воды — она вся впитывается в крупу.
Получается нежный, мягкий кулинарный изыск, который очень нравится моей семье!
Приятного аппетита!
*******************************************************************************
Сестры-двойняшки мастерят невероятно эмоциональных кукол, глядя на которых нельзя не улыбнуться