Быстрая засолка капусты горячим способом - Домашние Советы

Быстрая засолка капусты горячим способом

Благодаря данному рецепту Вы сможете довольно быстро приготовить вкусную, хрустящую соленую капусту, да ещё и с ароматным болгарским перцем. Такой заготовкой непременно нужно порадовать близких и гостей.

Для горячей засолки капусты понадобится:
— 0,25-0,3 кг белокочанной капусты,
— 100 г моркови,
— 100-150 г перца болгарского.

А для рассола на 1 литр воды берется:
— 25 г соли,
— 40 г сахара.
Капуста перед засолкой мелко шинкуется. 
Кстати, для рецепта прекрасно подходит и красно кочанная капуста. Оба варианта выходят потрясающе вкусными. 

Далее морковь чистится, моется и натирается на терке. 

Болгарский перец очищается от семян и плодоножек и нарезается тонкой соломкой. 

Овощи перемешиваются и плотно укладываются в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего заливаются горячим рассолом. 

Для рассола в отмеренном объеме воды растворяются крупинки соли и сахара, и, поставив на умеренный огонь, рассол доводится до кипения и кипятится 2-3 минуты. 

Спустя сутки засолка капусты в банках будет готова. Её можно подавать на стол вместе с отварной свеклой или с консервированным зеленым горошком. Рецепт получается очень легким, низкокалорийным.
источник

Источник

Быстрая засолка капусты горячим способом