Учёные утверждают, что употребление 800 граммов овощей и фруктов в день снижает риск преждевременной смерти на 31%. Весомый аргумент в пользу пересмотра рациона.
Самыми эффективными для снижения риска появления и развития заболеваний считаются зелёные и жёлтые овощи, особенно крестоцветные. И королева этого бала здоровья, безусловно, брокколи.
Этот овощ мало кого оставляет равнодушным – брокколи либо любят, либо на дух не переносят. И про дух в этом случае даже не метафора: запах серы, который выделяется в процессе варки крестоцветных, вызывает у многих настоящее отвращение.
Любителям капусты повезло – они получают с порцией овоща (200 граммов) 3-дневных нормы витамина С, двойную дозу витамина, треть необходимого количества В9, кальций, калий, железо, магний и фосфор. Всё ещё сомневаетесь, стоит ли включить брокколи в рацион?
Статья носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — это может навредить вашему здоровью. Для уточнения симптомов, методов лечения и профилактики обращайтесь к врачу.
8 научно обоснованных аргументов в пользу брокколи
1. Защищает от множества заболеваний. За счёт высокого содержания ряда фенольных соединений, которые обладают высокой антиоксидантной активностью (индол-3-карбинол, аскорбиген и сульфорафан), брокколи борется с воспалительными процессами в организме.
Исследователи из Университета Иллинойса выяснили, что если включать брокколи в меню хотя бы 3–4 раза в неделю, то можно существенно снизить риск ишемической болезни сердца, диабета II типа, астмы и некоторых типов рака.
Главное – вам не нужно давиться сырым овощем в стремлении сохранить все полезные свойства антиоксидантов: противовоспалительные свойства никуда не деваются даже при тепловой обработке. Тем не менее учёные выделяют приготовление на пару как самый здоровый способ.
2. Оберегает и улучшает зрение. В состав «итальянской спаржи», как называют этот овощ в Европе, входят два каротиноида — лютеин и зеаксантин. Эти вещества имеют свойство и накапливаются в сетчатке. Исследования итальянских учёных подтверждает, что они не только улучшают остроту зрения, но и успешно противостоят дегенеративным возрастным изменениям, связанным с ухудшением и даже потерей зрения, например, катаракте.
А лютеин, благодаря которому брокколи имеет насыщенный зелёный цвет, помогает уберечь органы зрения от вредного воздействия излучений экранов гаджетов и сохраняет здоровье сетчатки.
3. Укрепляет кости и суставы. Витамин K, которого в брокколи очень много, в сочетании с кальцием и фосфором благотворно влияет на плотность и прочность костной ткани. А вышеупомянутый антиоксидант сульфорафан, главная задача которого – снижать воспаление, предотвращает развитие остеоартрита даже в случае, если болезнь уже возникла.
4. Очищает организм. Мало какой овощ может похвастать столь высоким содержанием клетчатки, как брокколи. Вкупе с индол-3-карбинолом, клетчатка не только очищает организм от избытка токсинов, холестерина и сахара, но и предотвращает такие серьёзные заболевания, как рак толстой кишки. Научную статью на эту тему опубликовали учёные из лондонского Института Фрэнсиса Крика.
Немаловажным является свойство брокколи выводить из организма вредные химические соединения, которые мы вдыхаем из загрязнённого городского воздуха. Совместное исследование специалистов из США и Китая подтвердило, что за 3 месяца у людей, принимавших сок брокколи, скорость выведения бензола выросла более, чем вдвое, а акролеина – на треть.
5. Помогает снижать вес. 34 калории на 100 граммов, обилие клетчатки, витаминов и антиоксидантов – можете представить более идеальный набор для худеющего, который хочет заодно сохранить своё здоровье?
Клетчатка, например, играет очень важную роль в похудении: она отправляет в мозг сигнал о насыщении, успокаивая буйство грелина – гормона голода.
А техасские исследователи выяснили, что благодаря фитохимическому составу брокколи ускоряет расщепление липидов и нормализует уровень инсулина, многократно снижая риск возникновения ожирения.
6. Укрепляет иммунитет. Главную скрипку в поддержании крепкого иммунитета играет витамин С. Именно поэтому для борьбы с вирусами и бактериями очень желательно привыкнуть есть овощ в сыром виде. Очень неплохи на вкус тонкие ломтики брокколи, сбрызнутые лимонным соком, в компании со слабосолёным лососем.
Да, чуть не забыл: на состояние иммунной системы плохо влияет наличие аллергенов, а в брокколи содержится кемпферол, который подавляет их активность.
7. Ускоряет рост мышц. Отличная новость для тех, кто озабочен ростом мышечной массы, но при этом придерживается вегетарианства. В брокколи почти 3 грамма белка на 100 г сырого продукта, и это больше, чем в других овощах.
Ну а упомянутый выше сульфорафан не только сохранит здоровье суставов, но и поможет поднять уровень тестостерона, что немаловажно для роста мышц.
8. Снижает риск возникновения нервных расстройств. Витамины группы В, которые присутствуют в составе «итальянской спаржи», благотворно влияют на состояние нервной системы. А кверцетин защищает нас от пагубного воздействия хронического стресса, «успокаивая» скачущий кортизол.
Увы, не удастся обойтись и без ложки дёгтя. Этот чудо-овощ имеет свои противопоказания:
- некоторые заболевания ЖКТ, такие, как повышенная кислотность, требуют контролировать количество клетчатки в рационе;
- брокколи может ухудшить состояние больных гипотиреозом;
- люди, принимающие кроворазжижающие препараты, должны учитывать, что из-за высокого содержания витамина К брокколи снижает эффективность антикоагулянтов.
При всех дифирамбах этому супер овощу важно помнить: всё хорошо в меру. Главный залог здоровья – разнообразное питание, поэтому не стоит набирать все рекомендуемые 800 граммов овощей и фруктов в день чем-то одним.
Интересно, к какому лагерю относитесь вы: любите брокколи или ненавидите?
Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.
#образ жизни #овощи #брокколи #польза брокколи #капуста брокколи
Что умеет бумага для выпечки и как правильно ей пользоваться?