Грызет ли вас совесть из-за того, что выбрасываете слишком много еды? Если да, то в этом вы не одиноки, ведь мы очень редко сталкиваемся с инструкциями о том, как правильно хранить пищу, чтобы ее можно было использовать как можно дольше. Поэтому неудивительно, что в год мы выбрасываем продукты десятками килограммов. Так как же хранить продукты, чтобы они оставались ароматными как можно дольше, экономя при этом деньги и сокращая количество отходов?
Орехи.
Где: в холодильнике // Где нет: в кладовой.
Положите орехи в полиэтиленовый пакет или в стеклянную банку и поместите их в холодильник. Их натуральные масла быстрее испаряются при комнатной температуре, что придает им острый и горький вкус. Хранение в холодильнике замедляет этот процесс — орехи могут оставаться годными к употреблению в течение года и более.
Яйца.
Где: в холодильнике // Где нет: на дверце холодильника.
Хотя во всех холодильниках на дверцах есть красивые ящики для яиц, температура в этом месте слишком часто колеблется, поэтому лучше поставить их на среднюю полку холодильника.
Цельнозерновая мука.
Где: в морозильной камере // Где нет: в кладовой.
Для продления срока годности (более трех месяцев) заморозьте муку. Хранить муку в прохладном и сухом месте можно недолго — от одного до трех месяцев.
Льняное семя.
Где: в холодильнике // Где нет: в кладовой.
Храните молотое льняное семя в холодильнике. В непрозрачных банках оно будет оставаться вкусным в течение трех месяцев. К тому же вы будете потреблять больше питательных веществ при регулярном измельчении льняного семени.
Картошка.
Где: в кладовой // Где нет: в холодильнике.
Картофель храните в темном месте в перфорированном пластиковом или бумажном пакете. Избегайте теплых мест, например, отапливаемого помещения, возле духовки или батарей. Холод превращает картофельный крахмал в сахар, в результате чего картофель обесцвечивается и становится сладким, а излишнее тепло способствует прорастанию.
Помидоры.
Где: на полке // Где нет: в холодильнике.
Не охлаждайте помидоры, храните их при комнатной температуре, вдали от прямого света. В холодильнике они теряют вкусовые качества и воду. Положите лучше их ненадолго в бумажный пакет и поставьте на самую холодную полку на кухне.
Лук репчатый.
Где: в кладовой // Где нет: в холодильнике.
Храните лук в прохладном, сухом, проветриваемом и темном месте, но не в полиэтиленовом пакете. Если при резке не хотите «плакать», предварительно охладите его 30 минут.
Базилик.
Где: во влажном и холодном месте // Где нет: в холодном и сухом месте.
Есть два способа хранения базилика: вы можете обернуть его влажным бумажным полотенцем, затем поместить в герметичный полиэтиленовый пакет на дверную полку холодильника, или поместить в стакан с водой, накрыть полиэтиленовым пакетом и оставить на кухонном столе.
Огурцы.
Где: на полке // Где нет: в холодильнике.
Огурцы лучше хранить при комнатной температуре, так как охлаждение ускоряет их гниение. Не храните их рядом с бананами или помидорами, так как они выделяют вещество, ускоряющее созревание.
Чеснок.
Где: на полке / в кладовой (ненадолго) или в морозилке (дольше) // Где нет: в холодильнике.
Храните чеснок в прохладном, темном и проветриваемом месте, желательно в плетеной корзине. Вы также можете заморозить зубчики чеснока и использовать их позже. Хотя они могут пожелтеть, они сохранят свой вкус и пищевую ценность.
Хлеб.
Где: в кладовой (на короткое время) или морозильной камере (на более длительное время) // Где нет: в холодильнике.
Если вы не любите черствый хлеб, не кладите его в холодильник. Вместо этого положите его в форму для хлеба: срезанной стороной вниз положите на деревянную доску или в бумажный пакет. Если хотите надолго сохранить: положите его в пакет и заморозьте.
